O mungunzá cremoso é uma iguaria clássica da culinária nordestina, conhecido por sua capacidade de confortar e agradar a todos que o experimentam. Este prato doce é feito com milho para canjica e enriquecido com leite de coco, apresentando uma textura suave e um sabor que traz memórias de casa. Ideal para servir após o almoço, em qualquer estação do ano, o mungunzá pode ser desfrutado quente ou frio, tornando-se uma escolha versátil para sua mesa.
Ingredientes para o mungunzá cremoso
- Água quente, suficiente para cobrir o milho;
- 1 caixa de leite condensado (395g);
- 500 ml de leite integral;
- 250 gramas de milho para canjica amarelo;
- 100 ml de leite de coco (½ vidro);
- 1 pau de canela;
- 50 gramas de coco ralado;
- 5 cravos-da-índia;
- Uma pitada de sal.
Modo de Preparo
- Primeiramente, coloque o milho para canjica numa tigela grande, cubra com água quente e deixe de molho por aproximadamente 1 hora para amolecer.
- Logo depois de demolhado, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Adicione água fresca até que fique cerca de três dedos acima do milho.
- Em seguida, feche a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após começar a pressão.
- Então, escorra o milho cozido e coloque-o numa panela grande. Integre o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e uma pitada de sal. Misture bem esses ingredientes.
- Logo depois, adicione o pau de canela e os cravos-da-índia à mistura. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
- Continue o processo até que a mistura comece a ferver e engrosse, o que deve levar cerca de 20 minutos.
- Por fim, retirando o mungunzá do fogo. Remova o pau de canela e os cravos-da-índia. Transfira o doce para uma travessa grande ou divida em potes individuais.
Informações adicionais
- Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de essência de baunilha durante o cozimento.
- Se preferir um mungunzá mais líquido, ajuste a quantidade de leite para obter a consistência desejada.
- Este prato também pode ser enriquecido com um pouco de canela em pó ou noz-moscada ralada na hora de servir, para um aroma adicional.
Desfrute deste delicioso mungunzá cremoso, uma sobremesa que é tanto uma celebração do paladar quanto uma verdadeira expressão da culinária nordestina.
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