Ossobuco ao molho – faça hoje esse prato delicioso e encante a família

Ossobuco ao molho suculento, uma receita prática com ingredientes simples para um almoço incrível. Essa receita deliciosa, inspirada no canal Delícias da Eleni, ensina a preparar um ossobuco ao molho que fica macio e cheio de sabor. Ideal para um almoço especial, esse prato é fácil de fazer e traz um toque caseiro irresistível. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você terá uma carne suculenta e um molho perfeito para acompanhar arroz e outros acompanhamentos. Siga as etapas abaixo e surpreenda-se com o resultado.

Ingredientes do ossobuco ao molho

• 2,5 kg de ossobuco;
• sal a gosto;
• 1 xícara e meia de farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola picada;
• 5 dentes de alho ralados;
• 8 tomates sem pele, picados;
• 10 pimentas cumari amassadas (opcional);
• 1 colher de café de pimenta-do-reino;
• 1 maço de cheiro-verde (usar metade no cozimento e o restante para finalizar);
• aproximadamente 1 litro de água fervente;

Modo de preparo

1. Primeiramente, faça pequenos cortes na membrana de cada pedaço de ossobuco. Isso ajuda a carne a não encolher durante o cozimento.
2. Em seguida, tempere cada pedaço com sal dos dois lados e passe-os na farinha de trigo, cobrindo bem.
3. Enquanto isso aqueça uma panela de pressão em fogo médio com uma colher de azeite.
4. Logo depois, coloque alguns pedaços de ossobuco e sele-os dos dois lados, fazendo em etapas para que não sobrecarregue a panela. Retire e reserve.
5. Então na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
6. Em seguida, coloque o ossobuco de volta na panela, seguido dos tomates picados, pimentas cumari, pimenta-do-reino e um pouco mais de sal. Misture bem para incorporar os temperos.
7. Logo depois, acrescente metade do cheiro-verde e despeje a água fervente, cobrindo a carne. Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 35 minutos ou até a carne estar macia.
8. Logo após o cozimento, libere a pressão, abra a panela e verifique a consistência do molho. Se necessário, deixe cozinhar sem a tampa por mais alguns minutos para apurar o molho.
9. Por fim, acrescente o restante do cheiro-verde, misture e sirva.

Informações adicionais

• Essa receita pode ser acompanhada de arroz branco soltinho e batatas, criando um prato completo.
• Para um toque especial, adicione um pouco de pimenta-do-reino no final para realçar o sabor.
• Esse ossobuco fica ainda mais saboroso quando servido com feijão caseiro e salada fresca.

Veja o vídeo completo da receita

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