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Ossobuco ao molho – faça hoje esse prato delicioso e encante a família

Ossobuco ao molho suculento, uma receita prática com ingredientes simples para um almoço incrível.

Ossobuco ao molho suculento, uma receita prática com ingredientes simples para um almoço incrível. Essa receita deliciosa, inspirada no canal Delícias da Eleni, ensina a preparar um ossobuco ao molho que fica macio e cheio de sabor. Ideal para um almoço especial, esse prato é fácil de fazer e traz um toque caseiro irresistível. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você terá uma carne suculenta e um molho perfeito para acompanhar arroz e outros acompanhamentos. Siga as etapas abaixo e surpreenda-se com o resultado.

Ingredientes do ossobuco ao molho

  • 2,5 kg de ossobuco;
  • sal a gosto;
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 5 dentes de alho ralados;
  • 8 tomates sem pele, picados;
  • 10 pimentas cumari amassadas (opcional);
  • 1 colher de café de pimenta-do-reino;
  • 1 maço de cheiro-verde (usar metade no cozimento e o restante para finalizar);
  • aproximadamente 1 litro de água fervente;

Modo de preparo

  1. Primeiramente, faça pequenos cortes na membrana de cada pedaço de ossobuco. Isso ajuda a carne a não encolher durante o cozimento.
  2. Em seguida, tempere cada pedaço com sal dos dois lados e passe-os na farinha de trigo, cobrindo bem.
  3. Enquanto isso aqueça uma panela de pressão em fogo médio com uma colher de azeite.
  4. Logo depois, coloque alguns pedaços de ossobuco e sele-os dos dois lados, fazendo em etapas para que não sobrecarregue a panela. Retire e reserve.
  5. Então na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
  6. Em seguida, coloque o ossobuco de volta na panela, seguido dos tomates picados, pimentas cumari, pimenta-do-reino e um pouco mais de sal. Misture bem para incorporar os temperos.
  7. Logo depois, acrescente metade do cheiro-verde e despeje a água fervente, cobrindo a carne. Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 35 minutos ou até a carne estar macia.
  8. Logo após o cozimento, libere a pressão, abra a panela e verifique a consistência do molho. Se necessário, deixe cozinhar sem a tampa por mais alguns minutos para apurar o molho.
  9. Por fim, acrescente o restante do cheiro-verde, misture e sirva.

Informações adicionais

  • Essa receita pode ser acompanhada de arroz branco soltinho e batatas, criando um prato completo.
  • Para um toque especial, adicione um pouco de pimenta-do-reino no final para realçar o sabor.
  • Esse ossobuco fica ainda mais saboroso quando servido com feijão caseiro e salada fresca.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
Nome da receita
Ossobuco ao molho
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total