Ossobuco com polenta, a receita ideal para um jantar saboroso em família, vem ver

O ossobuco é um corte bovino cheio de sabor, tradicional na culinária italiana. Quando combinado com uma polenta cremosa, o resultado é uma refeição que aquece o corpo e a alma. Se você nunca experimentou, essa é a chance de descobrir o quanto essa receita de ossobuco com polenta pode ser deliciosa e fácil de fazer. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes para o ossobuco com polenta

Para o Ossobuco

• Alho: 4 dentes, picados;
• Cenouras: 2 unidades, picadas;
• Cebola: 1 unidade, picada;
• Ossobuco: 2 kg;
• Molho de Tomate: 1 sachê;
• Páprica Defumada: 1 colher (chá);
• Salsinha e Cebolinha: a gosto;
• Sal e Pimenta-do-Reino: a gosto;
• Azeite: a gosto, para selar e refogar;
• Água Fervente: o quanto baste;

Para a Polenta

• Fubá: 2 xícaras (chá);
• Água: 6 xícaras (chá), para cozinhar a polenta;
• Manteiga: 1 colher (sopa);
• Sal: a gosto;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Adicione o ossobuco, tempere com sal e pimenta-do-reino, e sele bem de ambos os lados para manter o suco da carne.
2. Em seguida, retire o ossobuco da panela e reserve em uma travessa.
3. Logo após, na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite, acrescente a cebola picada, o alho e a cenoura. Refogue até os legumes ficarem macios e soltarem aroma.
4. Então, adicione o molho de tomate, a páprica defumada, e misture bem. Deixe refogar por mais alguns minutos.
5. Em seguida, volte o ossobuco para a panela, cubra com água fervente e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas, ou até a carne ficar bem macia.
6. Então, polvilhe salsinha e cebolinha a gosto e sirva com a polenta.
7. Enquanto isso, em outra panela, leve a água ao fogo até começar a ferver. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote.
8. Por fim, adicione o sal e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta engrossar e ficar cremosa.
9. Finalmente, sirva a polenta como acompanhamento para o ossobuco.

Informações adicionais

• Se desejar, pode adicionar uma taça de vinho tinto ao cozimento do ossobuco para intensificar o sabor.
• Para a polenta ficar ainda mais cremosa, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na finalização.

Agora é só aproveitar essa deliciosa combinação de ossobuco com polenta, uma receita que promete fazer sucesso no jantar com a família!

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