O ossobuco é um corte bovino cheio de sabor, tradicional na culinária italiana. Quando combinado com uma polenta cremosa, o resultado é uma refeição que aquece o corpo e a alma. Se você nunca experimentou, essa é a chance de descobrir o quanto essa receita de ossobuco com polenta pode ser deliciosa e fácil de fazer. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes para o ossobuco com polenta
Para o Ossobuco
- Alho: 4 dentes, picados;
- Cenouras: 2 unidades, picadas;
- Cebola: 1 unidade, picada;
- Ossobuco: 2 kg;
- Molho de Tomate: 1 sachê;
- Páprica Defumada: 1 colher (chá);
- Salsinha e Cebolinha: a gosto;
- Sal e Pimenta-do-Reino: a gosto;
- Azeite: a gosto, para selar e refogar;
- Água Fervente: o quanto baste;
Para a Polenta
- Fubá: 2 xícaras (chá);
- Água: 6 xícaras (chá), para cozinhar a polenta;
- Manteiga: 1 colher (sopa);
- Sal: a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Adicione o ossobuco, tempere com sal e pimenta-do-reino, e sele bem de ambos os lados para manter o suco da carne.
- Em seguida, retire o ossobuco da panela e reserve em uma travessa.
- Logo após, na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite, acrescente a cebola picada, o alho e a cenoura. Refogue até os legumes ficarem macios e soltarem aroma.
- Então, adicione o molho de tomate, a páprica defumada, e misture bem. Deixe refogar por mais alguns minutos.
- Em seguida, volte o ossobuco para a panela, cubra com água fervente e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas, ou até a carne ficar bem macia.
- Então, polvilhe salsinha e cebolinha a gosto e sirva com a polenta.
- Enquanto isso, em outra panela, leve a água ao fogo até começar a ferver. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote.
- Por fim, adicione o sal e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta engrossar e ficar cremosa.
- Finalmente, sirva a polenta como acompanhamento para o ossobuco.
Informações adicionais
- Se desejar, pode adicionar uma taça de vinho tinto ao cozimento do ossobuco para intensificar o sabor.
- Para a polenta ficar ainda mais cremosa, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na finalização.
Agora é só aproveitar essa deliciosa combinação de ossobuco com polenta, uma receita que promete fazer sucesso no jantar com a família!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
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