Essa receita deliciosa foi extraída e simplificada do canal Leodenice Camargo. Transformamos o processo em um passo a passo simples, garantindo que qualquer pessoa consiga preparar o famoso pão de batata recheado com requeijão. Agora é só seguir as instruções e surpreender sua família com um pão fofinho, cremoso e irresistível!
Ingredientes do pão de batata fofinho
Para a massa:
- 150g de batata cozida;
- 500g de farinha de trigo (sem fermento);
- 150ml da água do cozimento das batatas;
- 45g de açúcar refinado;
- 50g de margarina (sem sal);
- 10g de sal;
- 40g de fermento biológico fresco;
- 70g de gemas (aproximadamente 4 gemas);
Para o recheio:
- Requeijão cremoso (de sua preferência, sem amido);
- Gema de ovo.
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe 200g de batatas em água e reserve. Você utilizará 150g das batatas cozidas e 150ml da água do cozimento para a massa.
- Então passe as batatas quentes por uma peneira para garantir que fiquem sem grumos.
- Em seguida, em uma tigela grande, misture as batatas peneiradas com o açúcar, o sal, a margarina e as gemas. Vá adicionando aos poucos a água do cozimento das batatas para dar ponto na massa.
- Então lembre-se de que tanto as batatas quanto a água devem estar mornas para não prejudicar o fermento.
- Logo depois, acrescente o fermento biológico fresco e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa bem hidratada e homogênea.
- A seguir, jogue a massa em uma bancada e sove até que ela fique lisa e elástica. Se a massa grudar um pouco, unte suas mãos com óleo para facilitar o manuseio.
- Por fim, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 40g e deixe descansar por 15 minutos, cobertas com plástico filme para não ressecar.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Abra cada bolinha de massa com as mãos e recheie com uma boa quantidade de requeijão cremoso.
- Então feche a massa formando uma bolinha novamente, certificando-se de que o recheio está bem envolto.
- Em seguida, coloque os pãezinhos em uma forma forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer até dobrar de tamanho.
- Por fim, pincele as bolinhas com gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que fiquem douradinhas.
Informações adicionais
- Dica 1: Para um pão mais dourado e com uma casquinha crocante, aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos minutos de cozimento.
- Dica 2: Utilize requeijão cremoso de qualidade, sem amido, para garantir um recheio cremoso e saboroso.
Veja i vídeo completo da receita
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
