Pão de queijo tradicional, receita com casquinha crocante e muito sabor para o seu café da tarde

Aprenda a preparar um pão de queijo tradicional, crocante por fora e extremamente fofinho por dentro. Essa receita foi adaptada para facilitar o preparo e manter o sabor autêntico, com base no canal Letícia Sweet Cake. O pão de queijo é uma das receitas mais queridas do Brasil e perfeito para qualquer momento, seja no café da manhã ou da tarde. Com uma mistura equilibrada de polvilhos e muito queijo, esse pão de queijo traz o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes do pão de queijo tradicional

• 200 ml de leite;
• 1/4 de xícara de chá de óleo;
• 1 xícara de chá de polvilho azedo;
• 3/4 de xícara de chá de polvilho doce;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 ovo;
• 270 g de queijo minas padrão ralado;
• 90 g de queijo parmesão ralado (de preferência o tipo cilíndrico);

Modo de preparo

1. Primeiramente, aqueça o leite com o óleo em uma panela até levantar fervura.
2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
3. Então assim que os líquidos ferverem, despeje sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
4. Em seguida, deixe a massa descansar por 5 minutos para esfriar um pouco. Isso facilita o manuseio e evita que o ovo cozinhe ao ser adicionado.
5. Logo após, adicione o ovo à massa e misture bem até incorporar completamente. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa, mas sem grudar nas mãos.
6. Então, caso a massa fique seca, adicione pequenas quantidades de leite (cerca de 5 ml por vez) até atingir a textura ideal.
7. A seguir, acrescente os queijos minas padrão e parmesão à massa e misture até que estejam bem distribuídos.
8. Por fim, modele bolinhas do tamanho desejado e distribua em uma assadeira untada com óleo.
9. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados.
10. Então para deixar os pães ainda mais dourados, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos de forno.

Informações adicionais

• Dica: Se desejar congelar, modele as bolinhas, congele-as em uma assadeira e depois armazene em sacos plásticos. Asse diretamente do congelador quando for consumir.
• Sugestão: Sirva com um café fresquinho para aproveitar todo o sabor dessa delícia.
• Conservação: Os pães assados podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 2 dias, ou a massa pode ser congelada por até 30 dias.

Veja o vídeo completo da receita

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