Pão doce fofinho de padaria, feito em casa com um toque especial de creme

Simplificamos essa receita incrível do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, para que você consiga preparar em casa um pão doce macio e delicioso, igual ao da padaria, mas com o toque especial de um creme de confeiteiro feito de maneira fácil. Com dicas do início ao fim, você vai descobrir os segredos para conseguir um pão fofo e dourado, perfeito para qualquer ocasião. Veja como preparar e surpreender sua família!

Ingredientes do pão doce fofinho

Para o pão:

• Dois ovos;
• 2 colheres de sopa de margarina (40 g);
• Meia xícara de leite;
• 1/2 xícara de água morna;
• 10 g de fermento biológico seco;
• Uma colher de chá de sal;
• 4 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 80 g);
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente);
• Opcional: 40 g de óleo (se quiser substituir a margarina);

Creme de confeiteiro:

• 1/2 caixinha de leite condensado;
• 2 gemas (sem pele);
• 3 colheres de sopa rasas de amido de milho (30 g);
• 500 ml de leite;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;

Para finalizar:

• 1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite;
• Coco ralado em flocos;
• Leite condensado para decorar;
• Cerejas (opcional);

Modo de preparo do pão doce fofinho

1. Primeiramente, comece preparando a massa do pão. Em um recipiente, misture os ovos, a margarina, o leite, a água morna, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Misture bem até homogeneizar.
2. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo para incorporar. Não coloque toda a farinha de uma vez, para garantir que a massa não fique pesada. A quantidade de farinha pode variar conforme o tamanho dos ovos e a marca da farinha.
3. Então, sove bem a massa por cerca de 10 a 15 minutos. Caso prefira, use uma batedeira planetária para sovar por 8 a 10 minutos. O ponto da massa é quando ela não gruda nas mãos, mas ainda adere um pouco à superfície.
4. Logo após, cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa descansa, prepare o creme de confeiteiro. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Mexa bem até o amido dissolver por completo.
6. Logo depois, leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar. Quando começar a ferver, continue mexendo por mais 2 minutos. Adicione a essência de baunilha, mexa e reserve o creme coberto com plástico filme até esfriar.
7. Logo após o descanso da massa, divida-a em porções de 80 g. Modele cada pedaço em formato de rolinho, e depois enrole como um caracol. Coloque os pãezinhos em uma forma untada com óleo.
8. Em seguida, cubra novamente os pãezinhos com plástico filme e deixe descansar por mais 40 minutos, até crescerem.

Finalização

1. Logo após, pincele cada pão com a mistura de gema e leite. Faça uma pequena cavidade no centro e, com um saco de confeitar, adicione o creme de confeiteiro no topo dos pãezinhos.
2. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
3. Então depois de assados, passe leite condensado por cima dos pães e salpique coco ralado. Finalize com cerejas, se desejar.

Informações adicionais

• a qualidade da farinha influencia diretamente no resultado do pão, prefira farinhas com alto teor de proteína (acima de 12 g por 100 g) para pães mais fofinhos.
• o tempo de crescimento da massa pode variar conforme a temperatura do ambiente. Quanto mais quente, mais rápido o crescimento.
• para um toque especial, experimente adicionar queijo ralado ao invés de coco ralado na finalização.

Veja o vídeo completo da receita

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