Pão francês caseiro, aprenda o segredo da crocância com facilidade agora mesmo

Faça pão francês com casquinha crocante, miolo macio e um sabor incrível, melhor que o da padaria. Que tal preparar pão francês em casa, com uma receita prática e deliciosa que rende pães crocantes por fora e macios por dentro? Simplificamos essa receita maravilhosa do canal Letícia Sweet Cake para você fazer com ingredientes simples e técnicas fáceis. Aproveite o passo a passo e surpreenda sua família com o pão perfeito, feito por suas próprias mãos.

Ingredientes do pão francês caseiro

Para a esponja:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Meio sachê de fermento biológico seco (5 g);
• 3 colheres de sopa de água em temperatura ambiente;

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente 250 g);
• Meia colher de sopa de açúcar;
• Meia colher de sopa de sal;
• 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente (180 ml);
• 1 colher de sopa de banha (ou manteiga);

Modo de preparo do pão francês caseiro

• Primeiramente, misture em uma tigela 2 colheres de farinha de trigo, o fermento biológico e a água. Mexa até formar uma massinha.
• Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.
• Logo após o descanso, adicione à esponja a farinha de trigo (reservando um pouco para o ponto), o açúcar, o sal e a água. Misture bem.
• Então transfira a massa para uma bancada e sove por cerca de 8 minutos, adicionando a farinha aos poucos.
• Depois disso, acrescente a banha ou manteiga e sove até obter uma massa lisa e elástica, o que levará mais 2 minutos.
• Logo depois, modele a massa em uma bola e deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano de prato, em temperatura ambiente.
• Em seguida, divida a massa em 6 porções iguais (cerca de 85 g cada). Modele cada pedaço em formato alongado, com a ponta para baixo.
• Então cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Logo depois, modele os pães novamente para deixá-los mais firmes. Coloque em uma assadeira untada, com espaço entre eles, e deixe fermentar por 1 hora, cobertos com um pano.
• Enquanto a massa fermenta, aqueça o forno a 250°C. Coloque uma assadeira com água quente para criar vapor, ajudando a formar a crosta crocante.
• Em seguida, faça cortes na superfície dos pães com uma lâmina ou faca afiada. Borrife água por cima para um acabamento ainda mais crocante.
• Por fim, leve ao forno por 25 a 30 minutos, retirando a assadeira com água após os primeiros 15 minutos.
• Retire os pães do forno, deixe esfriar por 5 minutos, e sirva.

Informações adicionais

• Dicas: Se preferir, substitua a banha por manteiga para uma opção mais prática. Além disso, ajustar o forno com vapor é essencial para a textura do pão francês.
• Armazenamento: Os pães podem ser consumidos no mesmo dia ou congelados por até 1 mês.

Veja o vídeo completo da receita

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