Pão francês caseiro crocante, aprenda a fazer e economize em casa

Este pão francês caseiro é perfeito para quem deseja um pão com casca crocante e miolo macio, semelhante ao das padarias, mas feito com ingredientes simples e de forma prática. Prepare esses pãezinhos frescos e surpreenda sua família com essa delícia caseira. Melhoramos essa receita incrível do canal Letícia Sweet Cake para facilitar ainda mais o preparo em casa.

Ingredientes do pão francês caseiro

1ª etapa – esponja

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g);
• 1/2 sachê de fermento biológico seco (5g);
• 3 colheres de sopa de água (45 ml);

2ª etapa – massa

• 2 xícaras de farinha de trigo (300g);
• 1/2 colher de sopa de açúcar (5g);
• 1/2 colher de sopa de sal (8g);
• 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente (180 ml);
• 1 colher de sopa de banha ou manteiga sem sal (15g);

Modo de preparo

1. Primeiramente, para preparar a esponja, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e a água em uma tigela.
2. Então misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para que o fermento ative e a mistura cresça.
3. Logo após esse período de fermentação, adicione o restante da farinha de trigo (acrescente metade de cada vez), o açúcar, o sal e a água aos poucos.
4. Logo depois, misture tudo muito bem e depois transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
5. Então, sove a massa por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que ela fique lisa e uniforme.
6. Em seguida, adicione a banha ou manteiga e continue sovando até que toda a gordura seja incorporada, deixando a massa ainda mais macia.
7. Logo depois, coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar na bancada por 15 minutos.
8. Então passado esse tempo, divida a massa em seis partes iguais, cada uma pesando aproximadamente 85 a 90 gramas.
9. A seguir, abra cada parte da massa em formato retangular usando os dedos e enrole firmemente, pressionando bem as pontas.
10. Coloque os pãezinhos em uma superfície, cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
11. Logo depois, modele os pãezinhos mais uma vez e coloque-os em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Deixe fermentar por aproximadamente 1 hora, ou até que dobrem de tamanho.

Finalização

1. Enquanto isso, preaqueça o forno a 250°C e coloque uma assadeira com um pano úmido e água quente dentro do forno, para criar vapor e ajudar a formar a casca crocante dos pães.
2. Assim que os pães crescerem, faça um corte na superfície de cada um, borrife água sobre eles e leve imediatamente ao forno.
3. Por fim asse por cerca de 25 a 30 minutos. Logo após os primeiros 15 minutos, retire a assadeira com água e continue assando até que os pães fiquem bem dourados.
4. Então, retire os pães do forno e deixe-os descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a finalizar o processo de cozimento e manter a textura crocante.

Informações adicionais

Para garantir que os pães fiquem bem crocantes, é importante criar vapor no forno. Se preferir, você pode substituir a banha por azeite ou margarina, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco. Esses pãezinhos são perfeitos para servir quentinhos com manteiga ou geleia no café da manhã.

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