Parmegiana de frango com purê cremoso, prepare hoje e impressione no almoço!

Essa receita de parmegiana de frango ao forno com purê de batata, fácil e cheia de sabor e seu preparo é super fácil, veja. Esta receita incrível foi adaptada do canal Helena Receitas, trazendo uma deliciosa combinação de parmegiana de frango com purê de batata. Com camadas perfeitas de sabor e um preparo descomplicado, é ideal para momentos especiais. O purê cremoso contrasta com o crocante do frango e o molho de tomate fresco, criando um prato que vai agradar toda a família. Experimente esta delícia e surpreenda!

Ingredientes da parmegiana de frango

Para o purê:

• 700 g de batatas (cerca de 6 batatas médias);
• 1/2 xícara de leite (ou o quanto baste);
• 3 colheres de sopa de requeijão (opcional);
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;

Frango:

• 700 g de filé de frango;
• 1 ovo batido;
• Farinha de trigo para empanar;
• Farinha de rosca para empanar;
• Sal e temperos a gosto;

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
• 3 tomates picados;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola média picada;
• Manjericão fresco ou orégano (a gosto);
• Sal a gosto;

Para a montagem:

• 200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado;
• Orégano a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, descasque e corte as batatas em pedaços. Em seguida, cozinhe em água com sal até ficarem macias (8-10 minutos na panela de pressão).
2. Logo depois de cozidas, amasse bem as batatas, adicione o leite, o requeijão e a noz-moscada. Então misture até obter um purê cremoso. Reserve.
3. Enquanto as batatas cozinham, tempere os filés de frango com sal e temperos de sua preferência.
4. Logo depois, passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido, e finalize na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha fixe no frango.
5. Enquanto isso, aqueça óleo em uma frigideira. Em seguida, frite os filés empanados em fogo médio até dourarem dos dois lados. Escorra o excesso de óleo em papel-toalha. Reserve.
6. Logo depois, em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
7. Em seguida, acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o sal e as ervas. Cozinhe até formar um molho encorpado. Se necessário, adicione um pouco de água.
8. Então, em um refratário, espalhe o purê de batata como base. Por cima, disponha os filés de frango empanados.
9. Logo depois, cubra com o molho de tomate e finalize com as fatias de queijo mussarela. Salpique orégano a gosto.
10. Por fim, pré-aqueça o forno a 200 °C. Leve o refratário ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.

Informações adicionais

• Para um toque especial, adicione presunto junto com o queijo na montagem.
• Este prato combina perfeitamente com arroz branco e uma salada verde.
• O purê pode ser feito com batata doce para uma versão diferente e saudável.

Veja o vídeo completo da receita

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