O pastel de palmito é uma escolha maravilhosa para quem deseja variar no cardápio de petiscos. Com um recheio cremoso e cheio de sabor, esta receita promete agradar a todos os paladares, especialmente aos amantes de palmito. A combinação do palmito levemente adocicado com a cremosidade do molho cria uma experiência única para quem busca algo além dos recheios tradicionais. Siga este passo a passo simples e prepare-se para surpreender e deliciar seus convidados.
Ingredientes do pastel de palmito
- Uma cebola média picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Dois dentes de alho amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 300 gramas de palmito picado;
- 100 gramas de azeitonas picadinhas;
- Salsa picadinha a gosto;
- 1 xícara de chá de leite;
- Uma colher de sopa de amido de milho;
- Massa de pastel pronta;
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare o palmito cortando-o em pedaços pequenos para facilitar o cozimento e distribuir melhor o sabor.
- Em seguida, em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos. Este passo é importante para criar uma base saborosa para o seu recheio.
- Logo depois, adicione o palmito picado e as azeitonas à panela. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se fundam.
- Enquanto isso, em um copo, dissolva o amido de milho no leite. Esta mistura será utilizada para engrossar o creme de palmito, garantindo a textura ideal para o recheio do pastel.
- Logo depois, acrescente a mistura de leite e amido de milho na panela, mexendo constantemente até que o molho engrosse. É importante manter o fogo baixo para evitar que o molho grude ou queime.
- Em seguida, tempere o creme com sal, pimenta-do-reino e salsa picada, ajustando os temperos conforme o seu gosto.
- Logo após finalizar o creme, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de rechear os pasteis, para facilitar o manuseio.
- Em seguida, abra a massa de pastel, coloque uma porção generosa do creme de palmito no centro e feche bem, pressionando as bordas para que o recheio não saia durante a fritura.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pasteis até que estejam dourados e crocantes.
- Por fim, retire os pasteis do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Informações adicionais
- Para uma versão mais saudável, os pasteis podem ser assados no forno. Pincele-os com um pouco de azeite e asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem.
- Experimente adicionar frango desfiado ao recheio para uma variação ainda mais saborosa.
Este pastel com creme de palmito é a pedida certa para um lanche da tarde, festas ou para acompanhar aquela cervejinha no final de semana. Fácil de fazer e delicioso de comer, este petisco vai se tornar um novo queridinho na sua cozinha!
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