Aprenda a preparar o tradicional pé de galinha mineiro, temperado e cozido com carinho, vem ver. Essa receita foi inspirada no canal Receitas do Will , onde o preparo do pé de galinha é feito de maneira simples e saborosa. Com temperos caseiros e uma técnica especial de caramelização, esse prato ganha um sabor incrível e uma textura perfeita. Para quem gosta de um prato típico e cheio de sabor, essa é a opção ideal. Experimente e traga um toque mineiro para a sua mesa!
Ingredientes do pé de galinha mineiro
- pés de galinha limpos e sem unhas;
- 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo vegetal;
- Uma colher de chá de açúcar (para caramelizar);
- 1 colher de sopa de tempero de alho e sal;
- ½ colher de chá de páprica defumada;
- coentro fresco a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 cebolas picadas;
- 3 folhas de louro;
- ½ colher de chá de colorau;
- água fervente (suficiente para cobrir);
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a parte interna dos pés para evitar que enrolem ou fiquem deformados ao cozinhar. Remova as unhas para que o preparo fique mais limpo e fácil de manusear.
- Em seguida, em um recipiente, tempere os pés com páprica defumada, tempero de alho e sal, coentro fresco picado e pimenta-do-reino. Misture bem para que os pés absorvam o sabor dos temperos.
- Logo depois, em uma panela, de preferência de barro, aqueça a banha de porco (ou óleo) e adicione o açúcar.
- Então deixe o açúcar derreter e caramelizar levemente, isso dará um sabor e uma cor especial aos pés de galinha.
- Logo depois, adicione os pés temperados na panela com o açúcar caramelizado e deixe fritar até que fiquem levemente dourados.
- Em seguida, acrescente as cebolas picadas e mexa para soltar o fundo da panela, deixando tudo bem incorporado. Adicione um pouco de água fervente para ajudar a deglacear, caso necessário.
- Logo depois, adicione as folhas de louro e o colorau, misturando para que tudo fique com uma cor uniforme.
- Então complete com água fervente até cobrir os pés e cozinhe na panela de barro ou na pressão. Se optar pela panela de pressão, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos.
- Por fim, após o tempo de cozimento, verifique se os pés estão macios. Sirva em uma cumbuca com o caldo, acompanhando de farinha de mandioca se desejar.
Informações adicionais
Essa receita de pé de galinha mineiro é ideal para quem aprecia pratos típicos e saborosos. O segredo está na caramelização do açúcar, que dá um toque especial ao sabor. Para quem gosta de variar os temperos, adicionar pimenta e outros condimentos pode enriquecer ainda mais o prato. Sirva quente, acompanhado de um pirão feito com o caldo.
Veja o vídeo completo da receita
Veja também
Bolinho de arroz com linguiça e queijo – aproveite as sobras e faça agora mesmo
Pernil assado na panela, prato saboroso para as festas de fim de ano, vem ver
Então, Milho grelhado na air fryer, aprenda a fazer e aproveite cada mordida
Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
