Peixinhos da horta são um clássico da culinária portuguesa, famoso por sua crocância e sabor. Feitos com feijão-verde envolto em uma massa leve e fritos até ficarem dourados, esses petiscos são perfeitos para servir como entrada ou acompanhamento. Essa receita é ideal para quem busca uma opção diferente e saborosa para momentos especiais. Inspirada no canal “Da Panela para o Coração”, trazemos esta versão fácil para você preparar com ingredientes simples que você já tem em casa. Com a combinação perfeita de textura e sabor, os peixinhos da horta vão conquistar todos à mesa.
Ingredientes do peixinhos da horta
- 150 gramas de feijão-verde;
- 75 gramas de farinha de trigo com fermento;
- 1 ovo grande;
- 50 ml de cerveja;
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo vegetal para fritar;
Modo de preparo
- Primeiramente, lave bem o feijão-verde e corte as extremidades. Caso tenha um descascador ou faca, retire o fio das vagens.
- Em seguida, se as vagens forem muito compridas, corte-as ao meio para que fiquem mais uniformes e fáceis de manusear.
- Logo depois, cozinhe o feijão-verde em água fervente com um pouco de sal por 3 minutos.
- Em seguida, escorra e coloque as vagens em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e manter a crocância.
- Seque bem o feijão-verde com papel toalha e reserve.
- Em seguida , prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha com sal e pimenta a gosto.
- Então abra um espaço no centro da farinha, adicione o ovo e a cerveja, e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Por fim, acrescente a salsa picada.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira funda. Enquanto isso, mergulhe cada vagem no polme, retirando o excesso antes de fritar.
- Frite os peixinhos em pequenas porções, para evitar que o óleo esfrie. Frite até que fiquem dourados e crocantes, por aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Retire os peixinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente enquanto ainda estão crocantes. Esses petiscos combinam muito bem com arroz de tomate ou açorda de tomate.
Informações adicionais
- Para uma versão mais leve, você pode substituir a cerveja por água com gás.
- Se quiser variar o sabor, experimente adicionar uma pitada de páprica à massa.
- Sirva os peixinhos da horta com molhos como maionese temperada ou molho de pimenta para um toque extra.
Essa receita é uma maneira deliciosa de reinventar o feijão-verde e trazer novos sabores à sua mesa!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
