Pernil assado com molho de abacaxi, uma receita irresistível para suas festas de fim de ano

Aprenda a fazer um pernil assado com molho de abacaxi, suculento e macio para o natal e ano novo. Inspirada no canal Receitas de Pai, essa receita traz o sabor tropical do abacaxi combinado com temperos tradicionais para criar um pernil assado perfeito. Com dicas simples e prática, o prato é ideal para ocasiões especiais. Confira como preparar um pernil que desmancha e conquista todos na mesa.

Ingredientes do pernil assado com molho de abacaxi

• 1 pernil suíno (3,9 kg).
• 1 abacaxi médio cortado em pedaços.
• 2 cebolas grandes picadas.
• 1/2 xícara de vinho branco seco.
• 1/2 xícara de azeite.
• 6 dentes de alho.
• 2 colheres de sopa cheias de sal (ou a gosto).
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 2 folhas de louro.
• Cravos-da-índia a gosto.
• 500 ml de água.

Modo de preparo

1. Primeiramente, bata no liquidificador o vinho branco, o azeite, as cebolas, os dentes de alho, o sal, a pimenta-do-reino, e parte do abacaxi (reserve o restante).
2. Então adicione metade da água para facilitar o processo e bata até formar uma marinada homogênea.
3. Em seguida, fure o pernil com uma faca para que o tempero penetre melhor. Coloque-o dentro de um saco plástico grande ou um recipiente que possa ser fechado.
4. Logo depois, despeje a marinada sobre o pernil, certificando-se de que ele fique bem envolvido.
5. Então adicione os cravos-da-índia, as folhas de louro e o restante do abacaxi cortado. Feche o saco ou tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
6. No dia seguinte, preaqueça o forno a 200 ºC. Transfira o pernil para uma assadeira e regue com parte da marinada.
7. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 4 horas (uma hora para cada quilo), regando a carne com o líquido da assadeira a cada 1 hora.
8. Logo após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 250 ºC.
9. Por fim, deixe no forno por mais 40 minutos ou até dourar. Se desejar, tente pururucar a pele com calor intenso no forno ou churrasqueira.

Informações adicionais e dicas

• Sirva o pernil acompanhado de farofa, maionese ou salpicão.
• Regue a carne frequentemente com o líquido da assadeira para garantir que fique suculenta.
• Caso o pernil não pururuque no forno, você pode usar um maçarico culinário para obter o efeito desejado.

Veja o vídeo completo da receita

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