Este pernil assado da vovó é tão saboroso que é impossível não se deliciar. Perfeito para o almoço de domingo, ele é temperado com uma mistura especial de alho, cebola, ervas e especiarias, proporcionando um sabor incrível e uma textura macia. A carne é marinada por algumas horas para absorver bem os temperos e depois assada até dourar, criando uma crosta irresistível por fora e mantendo a suculência por dentro. Siga o passo a passo detalhado e garanta um pernil que vai surpreender a todos!
Ingredientes do pernil assado da vovó
- 2,5 kg de pernil traseiro;
- 2 cebolas, picadas;
- 7 dentes de alho, amassados;
- Vinagre a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cebolinha desidratada a gosto;
- 2 sachês de tempero de legumes (sazón);
- Suco de 1 limão;
- Salsa a gosto;
- Chimichurri a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, no liquidificador, coloque o alho, a cebola, sal, pimenta, vinagre, cebolinha, suco de limão, tempero sazón, salsa e chimichurri. Em seguida, bata até formar uma pasta homogênea.
- Logo depois, coloque o pernil em uma assadeira e despeje a pasta de temperos sobre ele. Massageie bem a carne para espalhar o tempero uniformemente. Cubra a assadeira com plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 3 horas.
- Logo após o tempo de marinada, pré-aqueça o forno a 200 °C. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse o pernil por 1 hora e 30 minutos. Depois, retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar.
- Por fim, retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!
Informações adicionais:
- Para garantir ainda mais sabor, faça pequenos cortes no pernil e insira pedaços de alho diretamente na carne antes de marinar.
- Se quiser uma crosta mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220 °C nos últimos 10 minutos.
- Sirva o pernil com farofa, salada de maionese ou legumes assados para um almoço completo.
E então, que tal fazer este pernil assado super suculento hoje mesmo? Deixe seu almoço ainda mais especial com esta receita incrível!
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