Pernil assado suculento, receita fácil para impressionar na ceia de natal

Aprenda a fazer um pernil assado suculento e dourado, perfeito para sua ceia de natal inesquecível, veja o modo de preparo. Essa receita deliciosa de pernil foi inspirada no canal Letícia Sweet Cake e traz um passo a passo detalhado para um prato que será o destaque da sua ceia de natal. Com temperos bem selecionados e um tempo adequado de marinada, o resultado é um pernil dourado, suculento e cheio de sabor. Aprenda a preparar essa maravilha e surpreenda sua família e amigos com um prato digno de uma grande celebração.

Ingredientes do pernil assado suculento

• 4 kg de pernil suíno com couro;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 cabeça de alho (aproximadamente 10 dentes);
• 1 xícara de chá de vinho branco seco (ou suco de laranja);
• Suco de 2 limões;
• 1 colher de chá de lemon pepper;
• 1 colher de sopa rasa de páprica defumada;
• 4 colheres de sopa rasas de sal (ou 18 g de sal por kg de carne);
• 1 punhado de cheiro-verde (salsinha e cebolinha);
• Um ramo de alecrim fresco;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Pimenta-do-reino a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, prepare o tempero. No liquidificador, coloque as cebolas, o alho, o vinho branco (ou suco de laranja), o suco de limão, o lemon pepper, a páprica defumada, o sal, o cheiro-verde, o alecrim, o azeite e a pimenta-do-reino. Bata até obter um molho homogêneo.
2. Em seguida, faça furos profundos no pernil, sem perfurar o couro. Isso ajuda o tempero a penetrar na carne.
3. Logo depois, coloque o pernil em um saco plástico resistente e despeje o tempero sobre ele. Massageie bem para que o tempero entre nos furos e envolva toda a carne.
4. Então feche o saco plástico e deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 24 horas. Para um sabor mais intenso, deixe até 48 horas.
5. Logo após o tempo de marinada, retire o pernil do saco e transfira para uma assadeira grande, de preferência descartável.
6. Então posicione o pernil com o couro para cima e adicione uma parte do molho da marinada na assadeira.
7. Em seguida, cubra o pernil com duas folhas de papel alumínio, sem encostar no couro, formando uma espécie de “bolha” para o calor circular. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas.
8. Logo após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 280°C. Asse por mais 1 hora ou até o couro ficar bem dourado e crocante.
9. Por fim, retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Informações adicionais e dicas

• Para um resultado perfeito, use papel toalha para secar bem o couro antes de levar ao forno.
• Sirva o pernil com acompanhamentos como arroz grego, salpicão ou uma farofa natalina.
• Se preferir, use assadeiras descartáveis para facilitar a limpeza após o preparo.

Veja o vídeo completo da receita

Veja também

Salada de batata com bacon, prepare essa receita fácil, deliciosa e perfeita para todas as ocasiões
Salada tropical deliciosa, refrescante, leve e perfeita para qualquer ocasião especial
Então, Sobremesa olho de sogra, aprenda a fazer essa delícia perfeita para as festas de fim de ano