Picolé de brigadeiro com casquinha crocante, cremosidade incrível e muito fácil de fazer! Melhoramos e simplificamos essa deliciosa receita do canal Leodenice Camargo para que qualquer pessoa consiga fazer em casa. Esse picolé de brigadeiro tem uma textura super cremosa por dentro e uma casquinha crocante por fora, que derrete na boca. Além disso, ele é muito mais saboroso do que os vendidos no mercado e pode ser uma ótima opção para vender ou servir em casa. Acompanhe o passo a passo e descubra todos os segredos dessa receita incrível.
Ingredientes do picolé de brigadeiro
Para o picolé:
- 300 g de nata gelada (ou 500 ml de creme de leite fresco);
- 300 g de chocolate ao leite (ou meio amargo);
- 200 g de creme de leite de caixinha;
Para a cobertura:
- 400 g de chocolate ao leite (ou meio amargo);
- 100 g de óleo de coco;
- Chocolate granulado para decorar;
Modo de preparo
- Primeiramente, bata a nata gelada até que fique mais espessa e forme picos leves. Tome cuidado para não bater demais e virar manteiga.
- Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até que fique completamente derretido.
- Em seguida, adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar um creme homogêneo. Esse processo também ajuda a esfriar o chocolate.
- Agora, acrescente a nata batida aos poucos, misturando delicadamente para manter a textura aerada do creme.
- A seguir, despeje essa mistura nas forminhas próprias para picolé ou use copinhos descartáveis de 200 ml.
- Então insira os palitos e leve ao congelador por pelo menos 6 horas ou até ficarem completamente firmes.
- Logo depois, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até que fique totalmente líquido.
- Logo após, acrescente o óleo de coco e misture bem, garantindo que a cobertura fique fluida e forme uma casquinha bem fina.
- Em seguida, retire os picolés das forminhas e mergulhe um a um na cobertura de chocolate, deixando escorrer o excesso.
- Por fim, para finalizar, passe os picolés no granulado imediatamente após mergulhá-los no chocolate, antes que endureçam.
Informações adicionais
- Dica: Se preferir uma versão menos doce, use chocolate meio amargo na cobertura.
- Variação: Dá para adicionar pedaços de chocolate na massa para um toque extra de sabor.
- Armazenamento: Guarde os picolés no congelador por até 15 dias dentro de um pote fechado.
Veja o vídeo completo da receita
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