Ganache de morango deliciosa e versátil, perfeita para qualquer sobremesa. Se deseja uma cobertura ou recheio diferente para bolos e tortas, experimente esta ganache de morango. A mistura da geleia de morango com o chocolate branco cria um sabor único, ideal para sobremesas especiais.
A ganache de morango é simples de preparar e deixa qualquer sobremesa mais bonita e saborosa. Nesta receita, você vai aprender a fazer uma geleia de morango caseira, misturá-la com chocolate branco e obter uma ganache irresistível, com uma cor vibrante e um sabor inesquecível. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes para a ganache de morango
Para a geleia de morango
- Meia colher (sopa) de suco de limão;
- Uma xícara (chá) de morangos (lavados e cortados);
- Meia xícara (chá) de açúcar (90g);
Para a Ganache
- Meis xícara (chá) de geleia de morango (150g);
- 500g de chocolate branco picado (cobertura);
- Meia colher (sopa) de manteiga sem sal (10g);
- Gotinhas de corante alimentício vermelho morango (opcional);
- ½ caixinha de creme de leite (100g);
Modo de preparo da ganache de morango
- Primeiramente, comece fazendo a geleia. Lave bem os morangos, retire os cabinhos e seque-os com papel-toalha ou um guardanapo limpo. Em seguida, corte os morangos em cubinhos e coloque-os numa panela.
- Logo depois, adicione o açúcar e o suco de limão na panela com os morangos.
- Então misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não queimar.
- Logo depois, deixe cozinhar até que a mistura fique com uma consistência de geleia e brilhe. Amasse os morangos conforme a textura que preferir, com pedacinhos ou mais lisa.
- Então, retire do fogo e deixe a geleia esfriar completamente enquanto prepara a ganache.
- Em seguida, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e leve para derreter no micro-ondas, pausando e mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Caso prefira, derreta em banho-maria.
- Logo depois, acrescente o creme de leite e a manteiga sem sal ao chocolate derretido, misturando até obter uma ganache lisa e consistente.
- Por fim, incorpore a geleia de morango fria à ganache e, se desejar, adicione algumas gotinhas de corante alimentício vermelho morango até alcançar a cor desejada.
- Então mexa bem e coloque na geladeira por 2 horas para firmar.
- Quanto mais tempo na geladeira, mais consistente ficará; se endurecer demais, aqueça levemente no micro-ondas antes de usar.
Informações Adicionais
- Textura desejada: Para uma ganache mais firme, deixe mais tempo na geladeira. Se precisar de uma textura mais macia, aqueça levemente.
- Uso versátil: Use essa ganache como cobertura ou recheio para bolos, tortas, trufas ou bombons.
- Armazenamento: A ganache pode ser mantida na geladeira por alguns dias. Se ficar firme demais, aqueça por alguns segundos antes de utilizar.
Agora é só preparar essa ganache de morango e deixar suas sobremesas ainda mais deliciosas!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
