O lombo suíno assado é uma escolha excelente para uma refeição festiva, trazendo sabores ricos e uma textura macia que encantam a todos. Esta receita especial oferece uma combinação de temperos que realçam a carne, complementada por um molho cítrico que adiciona um toque gourmet ao prato. Siga este guia para preparar um lombo suíno que será o centro das atenções em qualquer outra ocasião.
Ingredientes do lombo suíno assado
Para a marinada
- Três dentes de alho amassados;
- 3 colheres de chá de sal;
- 1 ½ colher de chá de páprica defumada;
- Uma colher de chá de alecrim seco;
- Meia colher de chá de pimenta do reino;
- Meia xícara de suco de laranja;
- Suco de 1 limão;
- 1,300 kg de lombo suíno;
- Azeite ou óleo para fritar;
Para o molho:
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- Uma colher de sopa de mel;
- 1 colher de chá de maisena;
- Uma colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de manteiga;
- Uma xícara de suco de laranja;
Modo de Preparo do lombo suíno assado
- Primeiramente, para a marinada, corte o lombo em bifes de 3 cm de largura.
- Logo depois, em uma tigela grande, combine o suco de laranja, suco de limão, sal, páprica defumada, alho, pimenta do reino e alecrim. Adicione os bifes de lombo à marinada, cubra e deixe descansar por 2 horas.
- Em seguida, em uma frigideira em fogo médio, selar os bifes de ambos os lados usando um pouco de azeite ou óleo até que estejam dourados.
- Enquanto isso para o molho, em uma panela, dissolva o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo.
- Então junte a manteiga, o mel, o sal e parte do suco de laranja, deixando ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Misture a maisena com o restante do suco de laranja e adicione ao molho, cozinhando até que comece a engrossar.
- Logo após, disponha os bifes de lombo em uma assadeira, regue com o molho e cubra com papel alumínio.
- Em seguida, asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos.
- Por fim, retire do forno e sirva o lombo suíno assado, regando com o molho restante na assadeira.
Informações adicionais
- Sirva este prato com acompanhamentos como purê de batatas, legumes assados ou uma salada fresca.
- O tempo de marinada pode ser estendido para intensificar os sabores, se desejar.
Este lombo suíno assado é garantia de sucesso, proporcionando um sabor que combina perfeitamente com a celebração e alegria de momentos especiais. Prepare e desfrute de elogios por sua habilidade culinária!
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