Puchero de grão de bico, alegria em cada garfada, vem ver

Antes de colocar a mão na massa, vamos entender um pouco sobre o prato. O puchero de grão de bico é mais do que uma refeição: é um convite ao prazer de sabores ricos e texturas reconfortantes. Combinando ingredientes simples e uma técnica cuidadosa, esta receita promete não só saciar a fome, mas também aquecer o coração. Ideal para reuniões de família ou um aconchegante jantar, este puchero vai deixar todos pedindo mais.

Ingredientes do puchero de grão de bico

• 300g de patinho, cortado em cubos;
• Água suficiente para cobrir os ingredientes;
• Um tomate picado;
• 1 pimentão verde, picado;
• Um pimentão vermelho, picado;
• 2 colheres (chá) de colorau;
• Um gomo de calabresa, em rodelas;
• 2 dentes de alho, picados;
• Uma cebola, picada;
• Uma pitada de pimenta-do-reino;
• 2 fios generosos de azeite;
• 250g de costelinha suína, cortada em pedaços;
• 3 folhas de louro;
• 1 colher (chá) de páprica defumada;
• Duas colheres (chá) de sal;
• 1 cenoura, cortada em rodelas;
• 150g de bacon, em cubos médios;
• Um punhado de cheiro-verde picado (opcional);
• 500g de grão de bico pré-cozido;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite. Adicione a costelinha suína e o patinho, deixando selar por 3 minutos sem mexer.
2. Em seguida, mexa a carne e adicione a cebola e o alho, refogando por mais 2 minutos em fogo alto.
3. Logo depois, inclua o tomate, os pimentões, as folhas de louro e, se desejar, o cheiro-verde. Tempere com páprica, colorau e sal.
4. A seguir, cubra os ingredientes com água, ultrapassando em dois dedos o nível da carne. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
5. Enquanto isso, em uma panela grande, refogue o bacon em um fio de azeite. Adicione a calabresa e frite até dourar.
6. Logo após, coloque a cebola restante, os pimentões e a cenoura, mexendo bem. Então adicione o grão de bico pré-cozido e a pimenta-do-reino.
7. Por fim, junte a carne cozida e todo o caldo à mistura de grão de bico.
8. Em seguida, adicione água quente até cobrir todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a cenoura esteja macia. Ajuste o sal se necessário.

Informações adicionais

Este prato é uma excelente fonte de proteína e fibras, oferecendo um equilíbrio perfeito entre nutrição e sabor. O segredo está em cozinhar os ingredientes de maneira que cada um conserve suas propriedades, resultando em uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Experimente servir com um vinho tinto leve ou uma cerveja artesanal para complementar os sabores robustos do puchero.

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