Pudim de chocolate cremoso, sem furinhos e com dicas infalíveis

Aprenda como fazer um pudim de chocolate irresistível, feito no forno, sem gelatina ou amido de milho. Essa receita foi retirada do canal Delícias da Thata e é perfeita para quem busca um pudim cremoso e sofisticado. Com uma textura impecável e sabor intenso de chocolate, esse pudim vai impressionar todos os convidados. O preparo inclui dicas valiosas para garantir um resultado liso e sem furinhos. Experimente e surpreenda com essa sobremesa deliciosa!

Ingredientes do pudim de chocolate

Para a calda

• 1 xícara de açúcar (240 ml);
• ½ xícara de água quente (120 ml);

Para o pudim

• 2 ovos inteiros;
• 4 gemas;
• 2 latas de leite condensado (395 g cada);
• 1 caixinha de creme de leite (200 g);
• 300 ml de leite integral;
• 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau);

Modo de preparo

1. Primeiramente, derreta o açúcar em fogo médio-baixo até formar um caramelo dourado. Mexa levemente para evitar que queime.
2. Em seguida, adicione a água quente aos poucos, mexendo continuamente até que o caramelo dissolva e fique homogêneo. Reserve.
3. Enquanto isso, comece batendo os ovos e as gemas em uma tigela, misturando por 2 minutos com um fouet.
4. Então passe a mistura por uma peneira para retirar impurezas e garantir um pudim sem cheiro de ovo.
5. Em seguida, no liquidificador, adicione os ovos peneirados, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o chocolate em pó.
6. Então bata por 3 minutos para garantir que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
7. Logo após, passe a mistura novamente pela peneira antes de despejar na forma com a calda. Isso ajuda a remover bolhas e espuma. Cubra a forma com papel alumínio para evitar ressecamento durante o cozimento.
8. Então, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com um pouco de água quente (banho-maria).
9. Logo depois, leve ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos. Para verificar o ponto, balance levemente a forma ou faça o teste do palito.
10. Por fim, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 6 horas.
11. Logo após esse tempo, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão para soltar a calda, desenforme e finalize com a calda restante.

Informações adicionais

• Dica especial: Para um sabor mais intenso, utilize chocolate em pó com maior concentração de cacau.
• Armazenamento: O pudim pode ser mantido na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
• Sugestões de apresentação: Sirva com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial.

Veja o vídeo completo da receita

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