Veja esse pudim de damasco, uma sobremesa perfeita, com um toque especial de damasco, fácil de fazer e que vai surpreender. Essa receita maravilhosa foi inspirada no canal Van Oliveira, onde apresentaram uma versão deliciosa e prática desse pudim. Nós adaptamos para garantir que fique ainda mais fácil para você preparar em casa. Ideal para ocasiões especiais como festas de fim de ano ou para adoçar qualquer dia com muito sabor.
Ingredientes do pudim de damasco
- 10 damascos secos;
- 2 caixinhas de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite (200 g);
- 4 ovos (em temperatura ambiente);
- 2 gemas extras;
- 350 ml de leite integral;
- Calda caramelizada (pronta ou feita em casa);
Modo de preparo
- Primeiramente, deixe os damascos de molho em água por 2 horas. Em seguida, escorra a água e cozinhe-os por 3 minutos. Reserve.
- Logo depois no liquidificador, bata os damascos com o leite condensado, creme de leite, ovos, gemas e leite integral. Bata bem por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, numa forma com a calda caramelizada já pronta, despeje a mistura do pudim. Reserve.
- Logo depois, cubra a forma com papel-alumínio (lado brilhante voltado para baixo) e coloque-a dentro de uma forma maior. Adicione água fervente na forma maior, até atingir metade da altura da forma do pudim.
- Então asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Logo após assar, retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou durante a noite.
- Então no dia seguinte, aqueça levemente a base da forma na chama do fogão por 30 segundos para soltar a calda. Passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado.
- Por fim, decore com pedaços de damasco ou sirva diretamente com a calda caramelizada.
Informações adicionais e dicas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 8 horas
- Tempo total: 9 horas e 50 minutos
- Porções: Serve até 8 pessoas.
- Dica: As gemas extras garantem uma textura mais cremosa e rica ao pudim, não deixe de usá-las.
- Armazenamento: Mantenha na geladeira por até 3 dias, coberto para evitar que resseque.
Veja o vídeo completo da receita
Veja também
Pernil assado com molho de abacaxi, uma receita irresistível para suas festas de fim de ano
Salpicão de pernil suíno, um acompanhamento especial e cremoso para arrasar no ano novo
Então, Pernil assado com tempero mineiro, receita especial para encantar na sua ceia de ano novo
Resumo

Nome da receita
Pudim de damasco
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média




