Pudim de mandioquinha, fica super gostoso e é assim que fazemos na roça

Gente, esse pudim de mandioquinha tem um sabor sem igual, fica simplesmente gostoso e cremoso. Além disso, é muito fácil de preparar.

Ingredientes

• quatro ovos;
• duas xícaras (chá) de mandioquinha ralada grosso;
• 200g de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de leite;
• uma colher (sopa) de manteiga sem sal;
• duas xícaras (chá) de açúcar;
• duas colheres (sopa) de coco ralado;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo do pudim de mandioquinha

1. Primeiramente, em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar, depois transfira a calda para uma forma e espalhe, reserve.
2. Em seguida, no liquidificador coloque os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e queijo ralado.
3. Logo após, bata tudo por uns 2 minutos até ficar uma mistura ficar homogênea, desligue.
4. Então coloque a mandioca ralada e misture bem, depois despeje a mistura na forma caramelizada.
5. A seguir, leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que fique firme.
6. Por fim deixe esfriar, depois leve à geladeira para gelar, desenforme e sirva em seguida.

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