Vem aprender como fazer pudim de panetone com frutas cristalizadas, fácil, delicioso e feito no fogão. Essa receita especial foi adaptada do canal Rafael Freitas para trazer praticidade e sabor ao seu Natal. O pudim de panetone com frutas cristalizadas é uma sobremesa que une o tradicional ao moderno, com um toque natalino que vai surpreender. Feito na boca do fogão, é rápido e perfeito para aproveitar sobras de panetone ou criar algo especial. Com uma textura cremosa e o sabor marcante do caramelo, essa sobremesa é uma escolha certa para agradar a todos.
Ingredientes do pudim de panetone com frutas cristalizadas
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar refinado (210 g);
- ½ xícara de água;
Para o pudim:
- 3 ovos;
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada);
- 700 ml de leite integral;
- 200 g de panetone picado;
- ½ xícara de frutas cristalizadas (80 g);
- ⅓ de xícara de uvas-passas (40 g);
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe derreter sem mexer muito, apenas girando a panela suavemente.
- Então, quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água aos poucos, afastando-se para evitar o vapor quente.
- Logo depois, mexa até os cristais dissolverem e o caramelo ficar homogêneo. Em seguida, despeje na forma, espalhando pelas laterais com cuidado. Reserve.
- Então, no caramelo ainda quente, distribua as frutas cristalizadas e as uvas-passas, pressionando levemente com uma espátula para fixá-las.
- Em seguida no liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite e o panetone picado. Bata por 2 a 3 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Logo depois, deixe a mistura descansar por 5 minutos para eliminar o excesso de espuma. Retire a espuma com uma colher antes de despejar na forma.
- Logo após, coloque a forma dentro de uma panela grande e alta. Adicione água fervente até a metade da altura da forma. Cubra a forma com papel alumínio bem vedado.
- Tampe a panela e cozinhe em banho-maria no fogão, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos.
- Logo após o tempo de cozimento, retire o pudim do fogo, remova o papel alumínio com cuidado e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Por fim, para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão e passe uma faca nas laterais. Vire em um prato grande e sirva.
Informações adicionais
- Dica: Acrescente raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico especial.
- Para evitar que a água do banho-maria escureça a panela, adicione um fio de vinagre antes de iniciar o cozimento.
- Essa sobremesa é ideal para aproveitar sobras de panetone, mas também pode ser feita com chocotone para uma variação deliciosa.
Veja o vídeo completo da receita
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