Essa deliciosa receita de pudim de queijadinha, super cremosa e com uma crostinha de coco e queijo, foi extraída e simplificada do Letícia Sweet Cake. Preparamos essa versão para você com uma linguagem mais acessível, sem complicações e de maneira prática. Com ingredientes que são fáceis de encontrar e um modo de preparo direto, essa receita vai te conquistar pelo sabor e textura. Vamos aprender como fazer essa sobremesa irresistível?
Ingredientes do pudim de queijadinha
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 caixa de leite condensado
- 400 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 1 pacote de coco seco em flocos
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo
- Primeiro, prepare o caramelo: primeiramente, numa panela, derreta uma xícara de açúcar até caramelizar, mas sem escurecer muito. Em seguida, adicione meia xícara de água com cuidado e mexa até que o caramelo fique mais espesso. Despeje essa calda em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
- No liquidificador: coloque os 4 ovos, a caixa de leite condensado, o leite integral e a farinha de trigo. Então, bata tudo por cerca de um minuto. Após isso, adicione o coco seco em flocos e o queijo parmesão ralado, batendo levemente para misturar.
- Montagem: com a calda já fria, despeje a mistura de pudim na forma. Então, dê uma leve chacoalhada na forma para que o coco e o queijo se distribuam bem.
- Cozinhando o pudim: cubra a forma com papel alumínio, com a parte brilhante para baixo. Coloque a forma dentro de uma panela com água quente, e cozinhe em banho-maria, direto na chama do fogão, por cerca de 25 minutos. Para garantir que a forma não manche, adicione um fiozinho de vinagre na água da panela.
- Teste e finalização: após 25 minutos, espete uma faca no pudim. Se sair limpa, está pronto. Desligue o fogo, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir. Por fim, para desenformar, passe uma faca nas bordas e no centro da forma, aqueça ligeiramente na chama do fogão para soltar o caramelo e vire no prato.
Informações adicionais
Esse pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias e, se preferir, congelado por até 30 dias. Para uma versão mais leve, basta retirar a farinha de trigo da receita. Ele também pode ser assado no forno em banho-maria, a 180ºC, por cerca de 1 hora.
Resumo

Nome da receita
Pudim de queijadinha
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total