Pudim puro coco com aipim, essa sobremesa gelada fica incrível

Esse pudim puro coco com aipim é delicioso, prático e simplesmente maravilhoso, servido gelado então, nem se fala! Confira agora os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes do pudim puro coco com aipim

Calda

• Uma xícara de chá de água quente;
• Duas xícaras de chá de açúcar;

Para o pudim

• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
• Meia xícara de chá de coco ralado;
• 2 xícaras de chá de mandioca crua;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• Duas xícaras de chá de leite;
• Dois ovos.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter e levemente caramelizar.
2. Logo depois, abaixe o fogo e coloque com cuidado a água, misture bem até dissolver os torrões de açúcar e caramelizar por completo.
3. Então, desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim, unte o fundo e as laterais com o caramelo, reserve.
4. Enquanto isso, numa batedeira coloque os ovos, o leite e a manteiga, bata por aproximadamente 5 minutos.
5. Logo depois, acrescente a mandioca ralada crua e o coco ralado, feito isso, misture com o auxílio de uma colher até se envolver no creme.
6. Por fim, despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio, feito isso, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar em banho maria por 1 hora.
7. Então, após o tempo, deixe esfriar em temperatura ambiente e desenforme o pudim ainda morno, depois leve à geladeira por 4 horas e sirva em seguida.

Veja também

Mousse com suco tang de 3 ingredientes, faça essa sobremesa em 5 minutos
Bolodim: combinação de pudim com bolo que desmancha na boca, veja
Pudim de banana com 4 ingredientes, veja como preparar essa sobremesa deliciosa