Pudim sem leite condensado, faça um pudim delicioso que não quebra ao desenformar!

Este pudim sem leite condensado é uma alternativa prática e deliciosa ao pudim tradicional. Com apenas três ingredientes, você consegue preparar uma sobremesa que ninguém vai acreditar que não leva leite condensado. Siga os passos e descubra como é fácil!

Ingredientes do pudim sem leite condensado

• Um litro de leite integral;
• 3 ovos inteiros;
• Uma xícara (chá) de açúcar;
• Forma de furo central caramelizada com calda de caramelo;
• Água suficiente com algumas gotas de vinagre (para o banho-maria);

Modo de preparo

1. Primeiramente, coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio para ferver.
2. Então, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o leite reduzir por 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que derrame. Esse processo vai deixar o leite mais encorpado.
3. Em seguida, desligue o fogo e deixe o leite amornar. Isso é importante para evitar que os ovos cozinhem quando forem misturados, garantindo que o pudim fique lisinho.
4. Logo depois, coloque o leite morno no liquidificador, adicione o açúcar e os ovos. Bata tudo por 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e espumosa.
5. Então, despeje a mistura na forma de furo central já caramelizada. Para garantir que o pudim asse de forma uniforme, cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
6. Por fim, coloque a forma dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até a metade da altura da forma de pudim, e pingue algumas gotas de vinagre na água.
7. Isso evita que a forma escureça durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 10 minutos.
8. Logo após o tempo de forno, desligue e deixe o pudim dentro do forno para terminar de cozinhar lentamente. Quando esfriar, leve à geladeira para gelar bem antes de desenformar e servir.

Informações adicionais

• Para garantir que o pudim fique ainda mais cremoso, peneire a mistura antes de despejar na forma.
• Se preferir, use uma essência de baunilha para dar um toque especial ao pudim.
• O pudim deve estar bem gelado antes de desenformar, isso ajuda a manter a forma intacta.

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