Pudim sem leite condensado, faça um pudim delicioso que não quebra ao desenformar!
Aprenda a preparar um pudim fácil e saboroso, sem leite condensado, que vai surpreender todos. Simples de fazer e com ingredientes que você já tem em casa!
Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Este pudim sem leite condensado é uma alternativa prática e deliciosa ao pudim tradicional. Com apenas três ingredientes, você consegue preparar uma sobremesa que ninguém vai acreditar que não leva leite condensado. Siga os passos e descubra como é fácil!
Ingredientes do pudim sem leite condensado
Um litro de leite integral;
3 ovos inteiros;
Uma xícara (chá) de açúcar;
Forma de furo central caramelizada com calda de caramelo;
Água suficiente com algumas gotas de vinagre (para o banho-maria);
Modo de preparo
Primeiramente, coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio para ferver.
Então, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o leite reduzir por 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que derrame. Esse processo vai deixar o leite mais encorpado.
Em seguida, desligue o fogo e deixe o leite amornar. Isso é importante para evitar que os ovos cozinhem quando forem misturados, garantindo que o pudim fique lisinho.
Logo depois, coloque o leite morno no liquidificador, adicione o açúcar e os ovos. Bata tudo por 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e espumosa.
Então, despeje a mistura na forma de furo central já caramelizada. Para garantir que o pudim asse de forma uniforme, cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
Por fim, coloque a forma dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até a metade da altura da forma de pudim, e pingue algumas gotas de vinagre na água.
Isso evita que a forma escureça durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 10 minutos.
Logo após o tempo de forno, desligue e deixe o pudim dentro do forno para terminar de cozinhar lentamente. Quando esfriar, leve à geladeira para gelar bem antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
Para garantir que o pudim fique ainda mais cremoso, peneire a mistura antes de despejar na forma.
Se preferir, use uma essência de baunilha para dar um toque especial ao pudim.
O pudim deve estar bem gelado antes de desenformar, isso ajuda a manter a forma intacta.
Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.