Pudim simples de abóbora com coco, vem ver como faz

O pudim simples de abóbora com coco é uma ótima opção para quem deseja experimentar uma sobremesa diferente e aproveitar os benefícios da abóbora, que é rica em nutrientes, como vitamina A e fibras. É uma sobremesa perfeita para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para desfrutar em algum momento.

Ingredientes do pudim simples de abóbora com coco

• Três claras;
• Uma xícara (chá) de leite;
• 3 gemas;
• Uma lata de leite condensado;
• Uma colher (sopa) de amido de milho;
• Duas latas de abóbora cozida;

Calda

• 200 ml de leite de coco;
• 100 g de coco ralado seco;
• Quatro colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, no liquidificador, bata as gemas, leite condensado, abóbora, amido de milho e leite até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela.
2. Logo depois, leve a panela ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar. Feito isso, desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, numa batedeira, bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente com a massa de abóbora.
4. Então, despeje a mistura em uma forma untada e leve à geladeira por algumas horas até firmar.
5. Enquanto isso, numa panela ao fogo, misture açúcar, coco ralado e leite de coco até formar uma calda.
6. Por fim, desenforme o pudim e despeje a calda por cima, sirva o pudim de abóbora com coco.

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