O quebra-queixo caseiro é um doce tradicional, muito popular nas ruas e feiras, que traz memórias de tempos simples. Feito com poucos ingredientes, como coco, açúcar e limão, o resultado é um doce caramelizado, crocante e cheio de sabor. Essa receita fácil vai te ensinar a preparar essa delícia em casa, seja para saborear com a família ou até para vender. Confira o passo a passo e faça o seu próprio quebra-queixo.
Ingredientes do quebra-queixo caseiro
- Dois cocos secos médios;
- Um kg de açúcar;
- 250 ml de água;
- Suco de 1 limão grande;
Modo de preparo
- Primeiramente, retire a água dos cocos secos e parta-os ao meio. Coloque as metades no congelador de um dia para o outro, o que vai facilitar na hora de retirar a casca.
- Em seguida, com um martelo de amaciar carne, dê batidinhas nas cascas dos cocos até que comecem a soltar. Com cuidado, use uma faca com ponta para retirar a polpa de coco pelas laterais.
- Logo depois, pique um dos cocos em cubinhos pequenos e rale o outro usando a parte grossa de um ralador.
- Então, em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo até que derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.
- A seguir, acrescente o coco ralado, o coco picado, a água e o suco de limão espremido, mexendo bem após cada adição para que todos os ingredientes se misturem.
- Por fim, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente até que o caramelo fique com uma cor mais escura. O ponto certo é quando as bolhas diminuem e, ao passar a colher, você consegue ver o fundo da panela.
- Logo após, despeje a mistura em uma assadeira untada e espalhe bem para nivelar. Deixe amornar para firmar um pouco antes de cortar em pedaços.
- Finalmente, corte o quebra-queixo em quadrados e coloque-os sobre pedaços de papel manteiga. Agora é só servir ou embalar para vender!
Informações adicionais
- Para dar um toque especial, você pode adicionar cravo ou canela ao caramelo enquanto ele cozinha.
- Esse doce também pode ser feito com outros tipos de coco, como o coco verde, para variar a textura e o sabor.
Aproveite essa delícia de quebra-queixo caseiro e relembre os sabores da sua infância!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
