Preparar seu próprio queijo minas caseiro é uma experiência tanto gratificante quanto deliciosa. Esta receita simplificada usa apenas três ingredientes básicos e resulta em um queijo fresco, livre de conservantes, que remete aos sabores tradicionais da fazenda. Ideal para quem valoriza receitas caseiras e quer ter o prazer de degustar um produto feito com as próprias mãos. Não perca a chance de impressionar amigos e familiares com um queijo minas que eles vão jurar que veio direto do campo!
Ingredientes do queijo minas caseiro
- Seis litros de leite pasteurizado (ou fresco);
- 100 ml de água filtrada;
- Seis ml de coagulante líquido (aproximadamente 1 colher de chá);
- 200 ml de água morna;
- 1 colher de sopa de sal;
Modo de Preparo
- Primeiramente, dissolva o coagulante líquido na água filtrada. Reserve.
- Em seguida, num recipiente grande e limpo, adicione o leite e o coagulante já diluído. Misture cuidadosamente.
- Então deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, para que o leite comece a coagular.
- Com suavidade, corte a massa formada com uma faca e adicione a água morna, mexendo novamente.
- Então aguarde mais 20 minutos e, em seguida, coe o soro usando uma peneira, mantendo um pouco do soro na mistura.
- Em seguida, adicione o sal à massa e misture bem. Transfira para uma forma específica para queijo, sobre um refratário.
- Por fim, pressione a massa firmemente para remover o máximo de soro possível e deixe descansar por 12 horas.
- Então vire o queijo, permitindo que o soro seja removido de ambos os lados, e deixe por mais 12 horas de descanso.
- Logo após esse período, refrigere o queijo por dois dias para que o sabor se intensifique.
Informações adicionais
- Para um toque especial, você pode adicionar ervas finas ou pimenta-do-reino moída à massa antes de prensar.
- Sirva o queijo com pães artesanais ou como parte de uma tábua de frios com frutas e nozes.
Experimente fazer esse delicioso queijo minas caseiro e descubra o prazer de criar sabores autênticos na sua própria cozinha!
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