O quindim de padaria é um doce que conquista corações e paladares com seu sabor intenso e textura única. Originário da culinária portuguesa e muito popular no Brasil, este doce é uma combinação harmoniosa de coco e gemas, resultando em uma sobremesa cremosa e irresistível. Ideal para momentos especiais ou para adoçar o cotidiano, fazer quindim em casa é mais simples do que parece.
Ingredientes do quindim de padaria
- Uma xícara (chá) de coco ralado fresco;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- Meia xícara (chá) de água;
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- Nove gemas;
- 1 colher (sopa) de água (para montagem);
- Manteiga para untar;
- Duas colheres (sopa) de glucose transparente;
- Açúcar para polvilhar;
- Forminhas de alumínio para quindim.
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela, peneire as gemas e adicione a manteiga ou margarina e o açúcar.
- Em segundo lugar, misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
- A seguir, incorpore a água e o coco ralado fresco, mexendo para que a mistura fique homogênea.
- Para a montagem, misture a glucose e uma colher de água em uma tigela pequena e aqueça no micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
- Logo após, unte as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar, ou use a mistura de glucose para untar.
- Então, despeje a mistura de quindim nas forminhas, enchendo até a borda.
- Por fim, asse as forminhas em uma assadeira em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Informações adicionais
- As gemas devem ser peneiradas para evitar o cheiro forte de ovo no quindim.
- Deixe o quindim esfriar completamente antes de desenformar para manter sua forma e textura.
- O quindim é melhor servido frio e pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
Ao dominar a arte de fazer quindim, você descobre o prazer de criar uma sobremesa que é ao mesmo tempo simples e sofisticada. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia!
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