Receita cremosa de salada de batata com cenoura e ervilha sem maionese, leve, saudável e deliciosa

Esta salada cremosa de batata com cenoura e ervilha é uma excelente opção para quem busca um prato saudável e fácil de fazer. Com um creme leve, sem o uso de maionese, é perfeita para acompanhar churrascos ou pratos assados. Melhoramos essa receita deliciosa da Aja na Cozinha para deixar o preparo ainda mais simples e saudável. A combinação de batata, cenoura e ervilha, com um creme leve feito de ovos, oferece uma textura cremosa sem a necessidade de maionese. Além de ser uma salada colorida e nutritiva, é perfeita para quem quer variar no cardápio com algo leve e saboroso.

Ingredientes da salada de batata

• 2 batatas médias;
• 1 cenoura grande;
• 1 xícara de ervilha congelada;
• 3 ovos;
• 1 cebola pequena;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite a gosto;
• Cheiro-verde picado;
• Sal a gosto;
• 1 dente de alho;

Modo de preparo da salada de batata

1. Primeiramente, descasque e corte as batatas e a cenoura em pequenos cubos. Em seguida, cozinhe os dois ao vapor por aproximadamente 7 minutos, até que estejam macios, mas firmes.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. 
3. Logo após, refogue a cebola picada, o alho e a pimenta-do-reino até dourarem. Então, adicione as ervilhas congeladas e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre para que não queimem.
4. Logo depois, prepare o creme. Em uma tigela, bata as gemas dos ovos com pimenta-do-reino, sal e um pouco de azeite, até formar um creme leve e homogêneo.
5. Logo após, misture as batatas, a cenoura e as ervilhas refogadas ao creme preparado, envolvendo bem todos os legumes para que fiquem cobertos.
6. Por fim, acrescente cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário. A seguir, sirva a salada fria ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

Informações adicionais

• Se preferir um sabor mais suave, pode substituir o alho por alho-poró refogado.
• Essa salada pode ser armazenada na geladeira por até dois dias, mantendo o sabor e a textura.
• Para dar um toque extra de sabor, adicione suco de limão ao creme.

Essa receita é uma ótima alternativa para quem deseja uma salada leve e sem maionese, mas ainda assim com uma textura cremosa e saborosa!

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