Se você busca um acompanhamento crocante e leve, a berinjela empanada é a resposta perfeita. Este prato traz uma nova maneira de preparar berinjelas, garantindo que fiquem sequinhas e saborosas sem absorver muito óleo. Além de deliciosa, essa receita evita o amargor típico das berinjelas e traz uma textura perfeita que vai bem com qualquer refeição.
Ingredientes da berinjela empanada
- 1 berinjela média;
- Dois ovos inteiros;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Seis colheres de sopa de farinha de rosca;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
Modo de Preparo da berinjela empanada
- Primeiramente, corte as extremidades da berinjela e fatie-a em rodelas com aproximadamente meio centímetro de espessura.
- Em seguida, salpique sal sobre as rodelas e coloque-as em uma peneira para desidratar por cerca de 30 minutos.
- Logo após desidratar, seque as rodelas com papel-toalha. Isso é essencial para que fiquem crocantes ao fritar e não salpiquem óleo.
- Logo depois, prepare três recipientes: um para a farinha de trigo, outro para os ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino, e um terceiro para a farinha de rosca.
- Então passe cada rodela de berinjela primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, cubra bem com a farinha de rosca.
- Por fim, frite as rodelas em óleo quente até que estejam douradas de ambos os lados. Por último, retire-as e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Informações adicionais
- Para uma opção ainda mais saudável, asse as berinjelas empanadas no forno preaquecido a 200°C até que estejam douradas.
- Sirva com um molho de iogurte ou um toque de limão para realçar o sabor.
Com essa receita, suas berinjelas empanadas não apenas ficarão deliciosas, mas também serão um exemplo de como um prato simples pode ser transformado em uma estrela do almoço ou jantar. Desfrute desta receita que promete agradar a todos que a provarem!
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