O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, conhecida por seu sabor marcante e sua textura cremosa. Ideal para ser servida em dias frios, ela é feita com batatas, linguiça e couve, e proporciona um conforto delicioso. Vamos aprender como fazer?
Ingredientes do caldo verde
- 1 ½ litros de caldo de frango;
- Um kg de batata descascada e cortada em cubos;
- 400 g de linguiça (paio, calabresa ou portuguesa);
- 100 g de bacon picado;
- Uma cebola média picada;
- 1 dente de alho picado;
- Duas folhas de louro;
- Um maço de couve manteiga cortada em tirinhas;
- Azeite a gosto;
- Cebolinha verde a gosto;
Modo de preparo do caldo verde
- Primeiramente, em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até começar a dourar.
- Logo após, adicione a linguiça de sua escolha (paio, calabresa ou portuguesa) e frite por mais alguns minutos até que fiquem douradas.
- Em seguida, retire o bacon e a linguiça da panela e reserve-os em uma travessa. Na mesma panela, adicione o alho, a cebola e as folhas de louro, deixando dourar levemente.
- Logo depois, acrescente as batatas cortadas em cubos e misture bem para que absorvam os sabores. Adicione o caldo de frango, cubra a panela e deixe as batatas cozinharem até ficarem bem macias.
- Então, retire a panela do fogo e despeje as batatas cozidas com o caldo no liquidificador.
- Em seguida, acrescente uma folha de couve cortada em tirinhas e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- A seguir, volte a mistura para a panela, acrescente o restante da couve, a cebolinha verde, o bacon e a linguiça que foram fritos anteriormente. Misture tudo delicadamente.
- Por fim, regue com azeite a gosto, ajuste o sal, se necessário, e deixe ferver por mais 2 minutos para incorporar todos os sabores.
- Agora é só servir e aproveitar esse suculento caldo verde com sua família!
Informações adicionais
- Se preferir um caldo mais grosso, adicione um pouco menos de caldo de frango na hora de bater as batatas.
- Sirva o caldo verde acompanhado de pão torrado para uma refeição ainda mais completa.
- O caldo verde pode ser preparado com antecedência e reaquecido na hora de servir, mantendo o sabor delicioso.
Essa receita de caldo verde é fácil de fazer e cheia de sabor, perfeita para aquecer seus dias frios e proporcionar uma refeição reconfortante!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.