Essa receita incrível de recheio brigadeiro com ganache vai deixar seus bolos mais cremosos e equilibrados, além de ser muito versátil. você não pode perder! Melhoramos e simplificamos essa receita deliciosa do canal Letícia Sweet Cake. Nessa receita fácil, você vai aprender como combinar brigadeiro e ganache em um recheio equilibrado e delicioso, ideal para bolos e outras sobremesas. Com ingredientes simples, você conseguirá um resultado super cremoso e estruturado. Perfeito para quem quer surpreender na cozinha com uma receita fácil, prática e saborosa.
Ingredientes do recheio brigadeiro com ganache
- 1 caixa de leite condensado;
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% ou chocolate em pó 50%;
- 1 lata de creme de leite com soro (ou 1 e ½ caixinha);
- ½ colher (sopa) de manteiga;
- 400g de chocolate ao leite (ou blend ou meio amargo);
- 1 caixinha de creme de leite;
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela, coloque o leite condensado, dissolva o cacau ou chocolate em pó e misture bem.
- Em seguida, adicione o creme de leite com soro e a manteiga. Misture todos os ingredientes.
- Logo depois, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso e espesso.
- Então, quando o brigadeiro começar a desgrudar levemente da espátula, desligue o fogo. O ponto é quando ele cai de forma mais contínua e cremosa.
- reserve na panela para amornar.
- Enquanto o brigadeiro esfria, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite. Coloque em um recipiente e leve ao micro-ondas por 1 minuto (ou use banho-maria).
- Em seguida, mexa bem até o ganache ficar homogêneo e brilhante.
- Logo depois, misture o brigadeiro com o ganache até que fiquem bem incorporados.
- Para deixar o recheio ainda mais liso e brilhante, finalize com um mixer.
- Logo após, deixe o recheio esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 6 horas, coberto com plástico em contato direto com a superfície.
Informações adicionais
- esse recheio é perfeito para rechear bolos, doces no pote, pão de mel e até chocotones.
- se precisar de mais firmeza, especialmente em climas quentes, use chocolate meio amargo na ganache, pois ele tem menos gordura e ajuda na consistência.
- o recheio pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 30 dias.
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
