Descubra como fazer o recheio de leite ninho perfeito, estruturado, cremoso e versátil para suas receitas. Inspirado nos recheios mais pedidos da confeitaria, este creme de leite ninho tem uma textura impecável e é ideal para rechear bolos, sobremesas ou até para vender. Com dicas do canal Letícia Sweet Cake para armazenamento e variações, você terá uma receita prática e irresistível para surpreender.
Ingredientes do recheio de leite ninho
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada).
- 1 xícara de chá de leite em pó.
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada).
- 1 xícara de chá de leite integral.
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
- 200 g de chocolate branco derretido.
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.
- Adicione o leite em pó e misture bem até que o pó esteja completamente dissolvido, sem grumos.
- Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e a manteiga. Misture tudo até obter um líquido homogêneo.
- Logo depois, ligue o fogo em temperatura baixa ou média. Cozinhe mexendo sempre para evitar que o creme grude ou queime.
- Então assim que começar a levantar fervura, adicione o chocolate branco derretido e misture bem.
- Em seguida, continue mexendo até que o recheio atinja uma consistência mais pesada e cremosa. O ponto ideal é quando ele forma marcas visíveis ao passar a espátula e cai em blocos.
- Logo depois, desligue o fogo e mexa por mais 1 minuto para deixar o creme brilhante e liso.
- Logo após, transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película.
- Por fim, deixe o recheio esfriar completamente em temperatura ambiente antes de usar. Se preferir, leve à geladeira após esfriar.
Informações adicionais
- Este recheio tem validade de até 3 dias em temperatura ambiente, 5 a 7 dias na geladeira e até 30 dias no freezer.
- Para uma textura mais leve, incorpore 200 ml de chantilly batido ao recheio completamente frio.
- É ideal para bolos de festa, bolo no pote, chocotones e até doces no copo.
Veja o vídeo completo da receita
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Resumo

Nome da receita
Recheio de leite ninho
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total