Para os amantes de doces e confeitaria, ter um bom recheio trufado de chocolate na manga é essencial. Este recheio não só é delicioso e versátil, mas também traz um toque de sofisticação às suas sobremesas, tornando-as dignas de uma vitrine de confeitaria. Seja para rechear um bolo de aniversário ou para adicionar uma camada extra de sabor a um pavê, este recheio trufado é a escolha perfeita. Vamos aprender a preparar essa delícia seguindo uma receita simples que promete resultados impressionantes.
Ingredientes do recheio trufado de chocolate
- 250g de chocolate nobre ao leite ou meio amargo, picado;
- Uma caixa de creme de leite (200g);
- 1 gema de ovo;
- Uma lata de leite condensado (395g);
- ¼ xícara (chá) de leite integral (60ml).
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gema previamente coada através de uma peneira. Mexa bem para integrar todos os ingredientes.
- Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e continue mexendo constantemente. É importante manter o fogo baixo para que o recheio não queime e engrosse suavemente.
- Logo após, quando a mistura começar a engrossar e surgirem as primeiras bolhas de fervura, retire a panela do fogo. Esta etapa é crucial para evitar que o recheio grude ou queime no fundo da panela.
- Então, adicione o chocolate picado à mistura quente. Mexa vigorosamente até que o chocolate esteja completamente derretido e o recheio se torne homogêneo e brilhante.
- Por fim, transfira o recheio para uma tigela. Utilize um plástico limpo para cobrir diretamente a superfície do recheio, evitando a formação de película. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de usar.
Informações Adicionais
- O uso de chocolate nobre, seja ao leite ou meio amargo, é essencial para um sabor e textura superiores. Escolha um chocolate de boa qualidade para garantir o melhor resultado.
- Este recheio pode ser usado imediatamente após o resfriamento ou armazenado na geladeira por até 3 dias. Se refrigerar, lembre-se de deixar o recheio atingir a temperatura ambiente antes de usar para facilitar a manipulação.
- Além de rechear bolos, você pode utilizar este recheio trufado em trufas, rolinhos de chocolate, ou como uma indulgente camada extra em sobremesas diversas.
Prepare este recheio trufado de chocolate e veja suas criações de confeitaria brilharem com um sabor irresistível e uma textura sedosa que só um verdadeiro recheio trufado pode oferecer!
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