Repolho refogado com bacon e linguiça, um toque de tradição para suas refeições

Quem não se lembra do saboroso repolho refogado feito pela vovó, repleto de bacon e linguiça, que trazia todo mundo para a mesa sem hesitar? Essa receita tradicional, além de deliciosa, é surpreendentemente fácil de preparar e perfeita para acompanhar uma variedade de pratos. Com ingredientes simples e um método de preparo rápido, você poderá reviver essas memórias gastronômicas em qualquer dia da semana. Vamos aprender a preparar esse repolho refogado com bacon e linguiça que promete conquistar todos os paladares!

Ingredientes do repolho refogado com bacon e linguiça

• Um repolho pequeno;
• 450g de linguiça calabresa;
• 450g de bacon;
• Um pimentão médio, em fatias;
• 2 cebolas médias;
• Três dentes de alho amassados;
• 50ml de água filtrada;
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu;
• Cheiro-verde a gosto;
• 1 colher (café) de sal (para o molho de repolho);
• Uma colher (sopa) de vinagre (para o molho de repolho);
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, corte o repolho ao meio, retire o talo e pique em pedaços de tamanho médio.
2. Coloque o repolho picado em uma tigela com água, sal e vinagre, deixando de molho para higienização.
3. Enquanto isso, prepare as linguiças calabresas cortando-as em fatias médias na diagonal, e o bacon em fatias finas. Reserve.
4. Logo depois, descasque as cebolas, cortando uma em pedaços pequenos e a outra em meias luas.
5. Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
6. Na mesma frigideira, frite as fatias de calabresa até dourarem e reserve.
7. Logo depois, refogue o pimentão em fatias por cerca de 3 minutos e reserve.
8. Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola picada, refogando até dourarem.
9. Então escorra o repolho e adicione à frigideira, misturando bem.
10. Adicione a água, tampe e deixe cozinhar até o repolho amolecer.
11. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino, cheiro-verde e molho shoyu. Ajuste o sal se necessário, lembrando que o bacon e a calabresa já são salgados.
12. Por fim, adicione o bacon, a calabresa e o pimentão reservados, misturando tudo delicadamente.

Informações adicionais

• Sirva este repolho refogado como acompanhamento para pratos de carne, especialmente churrascos e grelhados.
• Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de cominho ou paprica para realçar o sabor.
• Lembre-se de manter o fogo baixo durante o cozimento do repolho para evitar que ele queime, garantindo que fique suculento e saboroso.

Agora é só servir e aproveitar essa receita nostálgica e deliciosa de repolho refogado com bacon e linguiça, uma verdadeira viagem no tempo para os almoços em família da sua infância. Bom apetite!

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