Descubra como preparar um rocambole de chocolate com cereja bem fofinho e cheio de sabor. Com uma massa leve e um recheio cremoso, essa sobremesa vai surpreender todos os seus convidados. Experimente e faça sucesso nas suas festas e reuniões! Melhoramos essa receita do canal LeitíciaSweetCake para torná-la prática e deliciosa. Com uma massa leve e um recheio cremoso de ganache de chocolate e cerejas, o rocambole é ideal para ocasiões especiais. O toque das cerejas junto com o sabor intenso do chocolate transforma essa sobremesa em uma verdadeira delícia.
Ingredientes do rocambole de chocolate com cereja
para o recheio:
- 400g de chocolate meio amargo;
- 1 caixa de creme de leite (200g);
para a massa:
- 5 claras (200g);
- ¾ xícara (chá) de açúcar (135g);
- 5 gemas (100g);
- ¼ xícara (chá) de óleo (60ml);
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (105g);
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g);
- ¼ xícara (chá) de leite integral (60ml);
- ½ colher (chá) de fermento em pó (3g);
calda de cereja:
- 300g de cerejas picadas;
Modo de preparo
- Primeiramente, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto.
- Então mexa bem e, se necessário, aqueça por mais alguns segundos até o chocolate derreter por completo.
- Então para obter uma ganache mais lisa e brilhante, utilize um mixer. Reserve a ganache em temperatura ambiente, coberta com plástico filme.
- Em seguida, bata as claras em neve até que fiquem volumosas. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme e brilhante.
- Logo depois, acrescente o óleo à mistura e mexa delicadamente com a batedeira desligada. Com a ajuda de um fouet, incorpore a farinha de trigo e o cacau em pó de forma delicada.
- Então, adicione o leite e o fermento à massa e misture até que ela fique homogênea.
- A seguir, despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja assada e levemente dourada.
- Logo após, retire do forno e desenforme a massa sobre uma grade para que ela esfrie. Molhe a massa com um pouco da calda de cereja diluída em água para garantir que fique bem úmida.
- Em seguida, espalhe uma camada de ganache de chocolate sobre a massa e distribua as cerejas picadas por cima.
- Por fim, enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Decore o rocambole com o restante da ganache antes de servir.
Informações adicionais
- Para dar um toque especial, adicione raspas de chocolate ou cacau em pó sobre o rocambole na hora de servir.
- Se preferir, use cerejas frescas ou em calda para intensificar o sabor da sobremesa.
- Leve à geladeira antes de cortar para obter fatias mais firmes e bonitas.
Aproveite essa receita deliciosa de rocambole de chocolate com cereja e faça sucesso com uma sobremesa irresistível!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
