Saboreie o pudim de leite de coco, delícia zero lactose, confira

Encontrar uma sobremesa que seja ao mesmo tempo deliciosa e apropriada para dietas com restrição à lactose pode ser desafiador, mas este pudim de leite de coco atende a todos esses critérios com excelência. Com sua textura suave e sabor marcante, essa receita é ideal para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Além de ser uma excelente escolha para celebrar ocasiões especiais, este pudim é fácil de preparar e certamente será um sucesso entre seus convidados.

Ingredientes para o pudim de leite de coco

• 200 g de açúcar refinado;
• Seis ovos inteiros;
• Uma xícara (chá) de coco ralado;
• 400 ml de leite de coco (2 vidrinhos);
• Água quente com algumas gotas de vinagre (para o banho-maria;

Ingredientes para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
• Meia xícara (chá) de água.

Modo de Preparo

1. Inicialmente, prepare a calda. Em uma panela, adicione a água e o açúcar.
2. Então leve ao fogo médio, mexendo continuamente até que o açúcar derreta e a calda ganhe uma cor dourada clara e consistência levemente espessa.
3. Tenha cuidado para não deixar a calda escurecer demais. Reserve.
4. Em seguida, para o pudim, em um liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar refinado e o coco ralado. Bata bem até que a mistura fique homogênea.
5. Então despeje a calda preparada em uma forma com furo central, inclinando-a para cobrir toda a superfície interna. Adicione então a mistura do pudim.
6. Logo depois, prepare um banho-maria: coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior, adicione água quente até atingir cerca de 3 dedos de altura, e adicione algumas gotas de vinagre para evitar manchas.
7. Logo após, cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o pudim, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Verifique a cocção com um palito; ele deve sair limpo.
8. Então após assar, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar, idealmente de um dia para o outro.
9. Por fim, para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão, passe uma faca sem serrilha nas bordas e no centro da forma, e vire o pudim sobre um prato.

Informações Adicionais

• O coco ralado não apenas intensifica o sabor, mas também adiciona uma textura agradável ao pudim.
• Servir o pudim gelado realça seu sabor e textura.
• Experimente decorar com raspas de coco fresco ou um pouco de calda extra no momento de servir para um toque especial.

Este pudim de leite de coco é mais do que uma sobremesa; é uma forma de demonstrar carinho e cuidado através da culinária.

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