Aprenda a fazer um sagu de vinho saboroso e encantador, perfeito para surpreender na sua festa junina! O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional muito apreciada, especialmente no sul do Brasil, onde é um clássico nas festas e reuniões familiares. Essa receita combina o sabor agradável do vinho tinto suave com as pérolas gelatinosas de sagu, resultando em uma sobremesa visualmente bonita e deliciosamente cremosa. Seja para uma festa junina ou qualquer outra ocasião especial, este sagu de vinho é uma escolha certeira que promete agradar a todos.
Ingredientes do sagu de vinho
- 2 xícaras de leite;
- Duas xícaras de vinho tinto suave;
- 1 xícara de sagu;
- Meia xícara de açúcar + 4 colheres de sopa;
- 1 caixinha de leite condensado;
- Uma caixinha de creme de leite;
- 1,7 litros de água;
- Uma colher de sopa de maisena;
- ½ colher de sopa de cravo-da-índia;
- Cinco anis estrelado;
- 3 paus de canela.
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela grande, adicione a água, o cravo-da-índia, o anis estrelado e os paus de canela.
- Logo depois, leve ao fogo alto e, assim que começar a ferver, retire os cravos e os paus de canela para evitar que o sabor fique muito intenso.
- Em seguida, adicione o açúcar e o vinho tinto suave ao líquido fervente. Junte o sagu e mexa delicadamente.
- Então continue mexendo até que o sagu comece a ficar transparente, mas cuidado para não cozinhar demais; o centro das bolinhas deve permanecer levemente branco.
- Logo após alcançar o ponto desejado, retire do fogo e transfira o sagu para uma travessa. Deixe esfriar completamente e então coloque na geladeira de um dia para o outro, permitindo que o sagu firme adequadamente.
- Enquanto isso para o creme, coloque o leite, a maisena e o leite condensado em outra panela. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que comece a ferver e engrosse um pouco.
- Em seguida, cozinhe por mais 5 minutos após ferver e então retire do fogo. Adicione o creme de leite ao creme ainda quente, misturando bem para incorporar. Deixe esfriar completamente. Se for armazenar, cubra diretamente com plástico filme para evitar a formação de película.
- Por fim, sirva o sagu de vinho frio, acompanhado do creme branco. Esta combinação de sabores e texturas faz dessa sobremesa uma verdadeira festa para os sentidos!
Informações adicionais
- Experimente usar diferentes tipos de vinho para variar o sabor do sagu, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.
- Para uma apresentação ainda mais bonita, sirva em taças transparentes, intercalando camadas de sagu e creme.
Este sagu de vinho é mais do que uma sobremesa; é uma experiência de sabor que promete deixar seus convidados pedindo mais. Desfrute!
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