Essa salada de batata com ovo é a receita perfeita para quem quer algo rápido, fácil e saboroso. Com um toque de vinagrete, cebola roxa refogada e pimentão, essa salada é ótima para qualquer ocasião, desde o almoço em família até um jantar especial. A textura das batatas cozidas, combinada com os ovos e o molho vinagrete, cria uma explosão de sabores que vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes da salada de batata com ovo
Para a salada:
- Cheiro-verde picado (a gosto);
- Uma colher (chá) de sal + 1 pitada de sal;
- 3 cebolas roxas pequenas (fatiadas em meias-luas);
- Três ovos cozidos;
- Uma pitada de pimenta-do-reino;
- 4 batatas grandes (descascadas e cortadas em pedaços grandes);
- Três colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
- ¼ de pimentão vermelho (cortado em tiras);
Para o molho vinagrete:
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Uma colher (sopa) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de mel;
- Uma colher (sopa) de orégano;
- 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco;
- Uma pitada de sal;
Modo de preparo da salada de batata com ovo
- Primeiramente, coloque uma panela com água no fogo. Quando ferver, adicione 1 colher (chá) de sal e junte as batatas descascadas e cortadas.
- Então cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela com água. Uma dica é colocá-los dentro de um saquinho para evitar que quebrem durante o cozimento. Quando estiverem cozidos, descasque, corte cada ovo em 4 partes e reserve.
- Em seguida, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo em uma panela. Acrescente as cebolas roxas fatiadas e frite por 2 minutos.
- Logo após, tempere as cebolas com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione as batatas cozidas e refogue tudo em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se misturem bem.
- A seguir, adicione o pimentão vermelho em tiras à panela. Mexa bem e deixe refogar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Enquanto a salada esfria, prepare o molho vinagrete. Em primeiro lugar, num potinho de vidro com tampa, coloque o azeite de oliva, a mostarda, o mel, o orégano, o tempero vinagrete seco e uma pitadinha de sal. Tampe o pote e agite bem para misturar todos os ingredientes.
- Logo depois disso, transfira o refogado de batatas já frio para uma travessa. Então distribua os ovos cortados por cima e regue com o molho vinagrete.
- Por fim, salpique cheiro-verde picado a gosto. Sirva e aproveite essa deliciosa salada de batata!
Informações adicionais
- Dicas: Se quiser um sabor mais intenso, adicione algumas azeitonas ou ervas frescas como manjericão ou salsinha. Para uma salada mais colorida, use pimentões de diferentes cores.
- Acompanhamento: Essa salada vai muito bem com carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal em dias mais leves.
Experimente essa salada de batata fácil de fazer e cheia de sabor, e aproveite cada garfada!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
