Salada de batata com ovo, simples, saborosa e vai impressionar a todos!

Essa salada de batata com ovo é a receita perfeita para quem quer algo rápido, fácil e saboroso. Com um toque de vinagrete, cebola roxa refogada e pimentão, essa salada é ótima para qualquer ocasião, desde o almoço em família até um jantar especial. A textura das batatas cozidas, combinada com os ovos e o molho vinagrete, cria uma explosão de sabores que vai conquistar todos à mesa.

Ingredientes da salada de batata com ovo

Para a salada:

• Cheiro-verde picado (a gosto);
• Uma colher (chá) de sal + 1 pitada de sal;
• 3 cebolas roxas pequenas (fatiadas em meias-luas);
• Três ovos cozidos;
• Uma pitada de pimenta-do-reino;
• 4 batatas grandes (descascadas e cortadas em pedaços grandes);
• Três colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
• ¼ de pimentão vermelho (cortado em tiras);

Para o molho vinagrete:

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Uma colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de mel;
• Uma colher (sopa) de orégano;
• 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco;
• Uma pitada de sal;

Modo de preparo da salada de batata com ovo

1. Primeiramente, coloque uma panela com água no fogo. Quando ferver, adicione 1 colher (chá) de sal e junte as batatas descascadas e cortadas.
2. Então cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
3. Enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela com água. Uma dica é colocá-los dentro de um saquinho para evitar que quebrem durante o cozimento. Quando estiverem cozidos, descasque, corte cada ovo em 4 partes e reserve.
4. Em seguida, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo em uma panela. Acrescente as cebolas roxas fatiadas e frite por 2 minutos.
5. Logo após, tempere as cebolas com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione as batatas cozidas e refogue tudo em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se misturem bem.
6. A seguir, adicione o pimentão vermelho em tiras à panela. Mexa bem e deixe refogar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Enquanto a salada esfria, prepare o molho vinagrete. Em primeiro lugar, num potinho de vidro com tampa, coloque o azeite de oliva, a mostarda, o mel, o orégano, o tempero vinagrete seco e uma pitadinha de sal. Tampe o pote e agite bem para misturar todos os ingredientes.
8. Logo depois disso, transfira o refogado de batatas já frio para uma travessa. Então distribua os ovos cortados por cima e regue com o molho vinagrete.
9. Por fim, salpique cheiro-verde picado a gosto. Sirva e aproveite essa deliciosa salada de batata!

Informações adicionais

• Dicas: Se quiser um sabor mais intenso, adicione algumas azeitonas ou ervas frescas como manjericão ou salsinha. Para uma salada mais colorida, use pimentões de diferentes cores.
• Acompanhamento: Essa salada vai muito bem com carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal em dias mais leves.

Experimente essa salada de batata fácil de fazer e cheia de sabor, e aproveite cada garfada!

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