Segredo de carne macia com batatas douradas, prepare essa delícia em casa hoje mesmo!

Segredo de carne macia com batatas douradas que traz o sabor especial dos restaurantes para a sua mesa, de forma simples e deliciosa. Melhoramos essa receita do canal top cozinha para torná-la ainda mais fácil de preparar em casa. Essa combinação de carne suculenta e batatas bem temperadas é perfeita para quem quer um prato digno de restaurante, mas com um preparo prático e direto. A carne macia e as batatas douradas são servidas logo que saem do fogão, garantindo que todo o sabor e aroma sejam preservados, deixando qualquer refeição ainda mais especial.

Ingredientes da carne macia com batatas

• 3 batatas grandes;
• 500g de carne magra (como patinho);
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 4 colheres de sopa de óleo (2 para as batatas, 2 para a carne);
• 2 dentes de alho amassados ou picados;
• Uma colher de chá de páprica doce;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• Uma colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• Dois dentes de alho picados (para a carne);
• 1/2 colher de chá de salsinha desidratada;
• chimichurri a gosto;
• 1/2 cebola cortada em tirinhas;
• cheiro-verde para finalizar;

Modo de preparo da carne macia com batatas

1. Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
2. Em seguida, corte essas rodelas em tiras da mesma espessura. Coloque as batatas em uma tigela e cubra com água, deixando descansar enquanto prepara a carne.
3. Enquanto isso, corte a carne em tiras de um dedo de espessura e coloque em uma tigela. Acrescente o amido de milho e misture bem, garantindo que todas as tiras fiquem bem envolvidas.
4. Em seguida, retire as batatas da água e seque-as bem com um pano de prato limpo.
5. Logo após, em uma panela em fogo médio, adicione duas colheres de sopa de óleo e os dentes de alho picados. Refogue até o alho dourar levemente.
6. Logo depois, adicione as batatas à panela e misture para que fiquem bem envolvidas no óleo.
7. Então reduza um pouco o fogo, tempere com a páprica, pimenta-do-reino e sal, e cozinhe no vapor por cerca de 10 a 12 minutos com a panela tampada.
8. Em outra frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo e adicione uma colher de chá de açúcar.
9. Mexa levemente até o açúcar começar a caramelizar. Então, acrescente a carne e frite em fogo baixo até que esteja dourada. Adicione o alho, a salsinha, o chimichurri e a páprica doce, misturando tudo.
10. Por fim, quando a carne estiver quase pronta, acrescente a cebola cortada em tirinhas e misture rapidamente para que não seque. Sirva a carne acompanhada das batatas e finalize com cheiro-verde a gosto.

Informações adicionais

essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para dar um toque diferente ao almoço do dia a dia. se preferir, pode substituir a carne de patinho por outra de sua preferência, como alcatra ou maminha. para dar ainda mais sabor às batatas, experimente adicionar uma pitada de alecrim fresco durante o cozimento.

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