Sobremesa de amendoim low carb sem lactose e sem glúten com ganache, uma delícia saudável

Aprenda como preparar uma sobremesa irresistível de amendoim low carb, sem lactose e sem glúten, perfeita para dietas restritivas. Melhoramos essa receita do canal Slim Vivi, trazendo uma opção saborosa e saudável para quem busca sobremesas sem lactose e sem glúten. Feita com leite de coco, pasta de amendoim e adoçante, essa sobremesa é perfeita para quem tem restrições alimentares ou segue uma dieta low carb. O toque final fica por conta da ganache de chocolate 100% cacau, que adiciona uma camada rica e irresistível ao doce. Fácil de preparar, essa sobremesa vai impressionar tanto pelo sabor quanto pela leveza.

Ingredientes da sobremesa de amendoim low carb

Creme de amendoim:

• Duas xícaras de chá de leite de coco ou outro leite vegetal (240ml cada);
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim;
• Quatro colheres de sopa de adoçante (ou açúcar, se preferir);
• 10g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor (ou ágar-agar para veganos);

Ganache:

• Quatro colheres de sopa de cacau em pó 100%;
• 1 xícara de chá de leite de coco;
• Quatro colheres de sopa de adoçante;

Modo de preparo

1. Primeiramente, dissolva a gelatina sem sabor ou ágar-agar conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em seguida, no liquidificador ou mixer, coloque o leite de coco e a pasta de amendoim. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar bem cremosa.
3. Então adicione o adoçante (ou açúcar) e bata novamente até que o adoçante esteja completamente dissolvido.
4. Logo após, acrescente a gelatina dissolvida à mistura de amendoim e bata mais uma vez para que todos os ingredientes se incorporem bem.
5. Em seguida, despeje a mistura em uma forma ou em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou até que fique firme.
6.  Enquanto o creme de amendoim firma, aqueça o leite de coco por 1 minuto no micro-ondas ou em fogo baixo, apenas para aquecer levemente.
7. Em seguida, adicione o cacau em pó aos poucos, mexendo bem para evitar grumos, até formar uma mistura homogênea.
8. Logo após, adicione o adoçante e mexa novamente. Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos, mexendo na metade do tempo, até obter a textura de ganache cremosa.
9. Então, quando o creme de amendoim estiver firme, despeje a ganache por cima e leve ao congelador por mais 30 minutos para que ela firme levemente.
10. Por fim, sirva a sobremesa como desejar, podendo adicionar raspas de chocolate ou amendoim triturado para decorar.

Informações adicionais

Essa receita rende cerca de 4 a 6 porções e é uma excelente opção para servir em jantares ou como sobremesa do dia a dia. A combinação do amendoim com o chocolate é irresistível, e o uso de ingredientes saudáveis faz dessa sobremesa uma escolha ideal para quem busca manter a alimentação equilibrada.

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de sal à ganache.
• Experimente variar com outros leites vegetais, como leite de amêndoas ou de aveia, para diferentes sabores.

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