Sopa com carne e legumes frescos, ideal para aquecer e reconfortar nos dias mais gelados, vem ver. Melhoramos e adaptamos essa deliciosa receita do canal Nandu Andrade. Esta sopa é feita com carne com osso, legumes variados e temperos simples, que garantem um sabor incrível. Fácil de preparar, ela é uma ótima escolha para reunir a família e desfrutar de uma refeição nutritiva e aconchegante nos dias frios.
Ingredientes da sopa com carne e legumes
Para a sopa:
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo;
- 1 cebola média picada;
- 1 kg de ponta de agulha com osso;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres (chá) de sal (ajustável);
- 3 colheres (chá) de páprica defumada;
- 1 colher (chá) de cominho;
- Uma colher (chá) de colorau;
- 1 pimentão grande picado;
- 2 tomates médios picados;
- Água suficiente para cozinhar;
Legumes:
- 3 cenouras médias em cubos;
- 4 batatas médias em cubos;
- 1 chuchu grande em cubos;
- 1 pedaço de abóbora em cubos;
- 2 colheres (sopa) de coentro picado;
Para finalizar:
- 1/2 xícara de massa para sopa (macarrão pequeno);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite ou óleo em uma panela de pressão. Refogue a cebola até dourar levemente. Em seguida, adicione o alho e mexa.
- Então acrescente a carne com osso, o sal, a páprica defumada, o cominho e o colorau. Misture bem e deixe a carne dourar, criando uma base saborosa no fundo da panela.
- Logo após a carne dourar, adicione o pimentão e os tomates picados. Mexa bem e cubra com água até que fique cerca de 3 a 4 dedos acima do nível da carne.
- Então tampe a panela e, quando começar a fazer pressão, cozinhe por 20 minutos.
- Logo após liberar a pressão, abra a panela e adicione os legumes: cenouras, batatas, chuchu e abóbora.
- Então misture bem e, se necessário, adicione mais água para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo médio, sem tampar, até os legumes ficarem al dente, o que leva cerca de 19 minutos.
- Logo depois que os legumes estiverem cozidos, ajuste o sal e acrescente a massa para sopa. Adicione pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, mexa bem e cozinhe por cerca de 8 minutos ou conforme indicado na embalagem do macarrão.
- Por fim, desligue o fogo e adicione o coentro picado. Misture levemente e transfira para uma travessa ou sirva diretamente da panela. Aproveite!
Informações adicionais e dicas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Porções: Serve de 6 a 8 pessoas
Dica Extra: Para um caldo mais encorpado, retire um pouco dos legumes e bata com caldo no liquidificador. Isso deixará a sopa ainda mais cremosa.
Veja o vídeo completo da receita
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