Aprenda a fazer spaghetti carbonara cremoso, com poucos ingredientes e um sabor incrível de restaurante! Prepare já! Essa receita de spaghetti carbonara foi inspirada no canal Nandu Andrade e mostra como preparar esse clássico italiano de forma simples e deliciosa. O segredo está no uso de gemas, queijo parmesão ralado e bacon dourado para criar um molho cremoso e cheio de sabor. Com alguns passos fáceis e truques especiais, é possível obter o resultado perfeito sem complicações. Ideal para um jantar especial ou até para surpreender no almoço. Confira o passo a passo e aproveite!
Ingredientes do spaghetti carbonara
Para a massa:
- 200 g de spaghetti.
- 2 litros de água.
- 1/2 colher de chá de sal (para a água do cozimento).
Para o molho carbonara:
- 4 gemas de ovo.
- 150 g de queijo parmesão ralado (de preferência, fresco).
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino.
- 300 g de bacon em cubos (reserve 50 g para finalizar o prato).
- 2 conchas de água do cozimento do spaghetti.
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela, coloque as 4 gemas de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem até formar uma pasta homogênea.
- Logo depois, tempere com 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino. Reserve essa mistura enquanto prepara os outros ingredientes.
- Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e adicione o bacon. Não é necessário colocar óleo ou manteiga, pois a gordura do bacon será suficiente.
- Então deixe o bacon dourar lentamente, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e libere toda a gordura. Reserve o bacon frito, mas mantenha cerca de 2 colheres de sopa da gordura na frigideira.
- Enquanto isso, coloque a água para ferver em uma panela grande e adicione o sal.
- Em seguida, quando a água estiver fervendo, cozinhe o spaghetti até ficar al dente (siga o tempo indicado na embalagem, mas comece a provar a partir de 5 minutos). Reserve 2 conchas da água do cozimento e escorra o restante.
- Logo depois, transfira o spaghetti diretamente para a frigideira com a gordura do bacon. Mexa bem para que a massa absorva o sabor.
- Logo após, desligue o fogo e adicione a mistura de gemas e queijo parmesão à massa.
- Então misture delicadamente, adicionando, aos poucos, a água do cozimento para ajudar a formar um molho cremoso e uniforme.
- Por fim, ajuste o tempero com mais pimenta-do-reino, se necessário, e sirva o carbonara imediatamente. Finalize com o bacon reservado e, se desejar, mais queijo ralado.
Informações adicionais
- Dica de preparo: Para reaquecer o prato sem perder a cremosidade, adicione um pouco da água do cozimento da massa antes de aquecer.
- Rendimento: Serve de 2 a 3 pessoas.
- Armazenamento: Consuma na hora para melhor sabor e textura, mas se necessário, guarde na geladeira por até 1 dia.
Veja o vídeo completo da receita
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