O strogonoff de carne é uma receita clássica que faz sucesso em muitas mesas ao redor do mundo. Originário da culinária russa, esse prato combina o sabor da carne macia com um molho cremoso e levemente picante. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa versão de strogonoff promete surpreender pelo sabor e textura. Siga o passo a passo e prepare esse prato irresistível para sua família.
Ingredientes do strogonoff de carne
- 300 gramas de filé mignon cortado em tiras finas;
- Sal e azeite a gosto;
- Duas colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1 colher (sopa) de catchup;
- Uma colher (sopa) de mostarda;
- Uma colher (sopa) de páprica defumada (ou picante, ou doce);
- 30 ml de conhaque;
- 300 gramas de creme de leite fresco ou nata;
- 25 ml de molho inglês;
- 120 gramas de cogumelos paris frescos, cortados em lâminas;
Modo de preparo
Primeiramente, aqueça uma panela em fogo médio, adicione o azeite e coloque as tiras de carne para dourar. Deixe a carne dourar bem para que fique macia e saborosa.
Em seguida, abra um espaço no meio da panela, adicione um pouco mais de azeite e acrescente o alho picado, deixando dourar. Adicione também a cebola e mexa até que fique bem dourada.
Logo depois, misture tudo, incorporando bem a carne com o alho e a cebola. Adicione o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e a páprica. Mexa bem para que os temperos se misturem e o molho comece a se formar.
Então, adicione o molho inglês e o conhaque. Flambe a mistura, deixando o conhaque aquecer e, em seguida, acender para queimar o álcool e deixar o sabor especial.
Por fim, adicione o creme de leite fresco ou a nata, junto com os cogumelos laminados. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar.
Logo após, ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo. Sirva em seguida o strogonoff de carne com o acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
- Sirva o strogonoff com arroz branco e batata palha para uma combinação perfeita.
- Evite usar creme de leite de caixinha, pois pode talhar ao cozinhar em fogo alto.
- Se preferir, você pode substituir o filé mignon por outra carne macia, como alcatra ou contrafilé.
Agora é só aproveitar esse strogonoff de carne saboroso e encantar todos à mesa!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
