Veja essa receita de padaria, suspiro crocante por fora e macio por dentro com dicas simples e práticas. Melhoramos e adaptamos esta receita deliciosa do canal Rosi Mazegohan para garantir que você tenha os melhores suspiros caseiros. Com poucos ingredientes e um método fácil, esta receita é ideal para aproveitar claras que sobram de outras preparações. O resultado são suspiros leves, com sabor equilibrado e textura impecável. Confira o passo a passo e prepare uma sobremesa que agrada a todos!
Ingredientes do suspiro
- 200 g de claras (cerca de 6 claras, dependendo do tamanho dos ovos);
- 400 g de açúcar refinado;
- 1 colher de chá de amido de milho;
- ¼ colher de chá de vinagre;
- ¼ colher de chá de suco de limão;
- Essência de baunilha ou coco (a gosto);
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, misture as claras com o açúcar em uma panela.
- Então leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar dissolva completamente. Teste esfregando a mistura entre os dedos; quando não houver mais grãos de açúcar, está pronto.
- Logo depois, transfira a mistura para uma batedeira e bata até formar picos firmes e brilhantes.
- Então adicione o vinagre, o limão, o amido de milho e a essência desejada. Continue batendo até tudo se incorporar.
- Logo depois, coloque o merengue em um saco de confeitar com o bico de sua preferência.
- Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e modele os suspiros do tamanho desejado. Lembre-se de que suspiros menores secam mais rápido no forno.
- Enquanto isso, preaqueça o forno na menor temperatura possível (cerca de 80°C). Se o forno não atingir essa temperatura, deixe uma pequena abertura na porta com uma colher de pau.
- Por fim, asse os suspiros por 1 hora ou até que estejam secos ao toque, mas sem dourar.
- Logo após o tempo de forno, deixe os suspiros dentro do forno desligado por mais 30 minutos para garantir que fiquem completamente secos.
Informações adicionais
- tempo de preparo: 15 minutos
- tempo de cozimento: 1 hora
- tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Para suspiros coloridos, adicione corante alimentício em gel ao merengue antes de modelar.
- Guarde os suspiros em potes herméticos para preservar a crocância.
- Use os suspiros como decoração para bolos ou sobremesas, como pavlovas.
Veja o vídeo completo da receita
Veja também
Salpicão especial, receita fácil, cremosa e cheia de sabor para arrasar no Natal
Mini panetones fáceis, perfeitos para o Natal e simples de fazer, experimente hoje mesmo
Então, Costela na panela de pressão, prática, sem água e com sabor irresistível, experimente agora
Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
